זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: קטניות :: שעועית :: לוביה
קטניות
> אפונה
> חומוס
> מאש
> סויה
> עדשים
> פול
> קינואה
> שעועית
> תורמוס
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

שעועית

לוביה

שם בלועזית: Lubia Bean
שם נוסף: לוביה (שעועית),
לוביה היא בעצם סוג של שעועית. פולי הלוביה דומים בצבעם (לבן-קרם) לפולי השעועית הרגילה, אלא שהם קטנים יותר ובצדם הקעור ישנה נקודה קטנה, שחורה. לכן יש בעולם כאלה הקוראים ללוביה "השעועית עם העין השחורה".
 
לוביה

טעמי הלוביה מזכירים את אלה של השעועית. הם רק עדינים יותר, עם טיפת חמצמצות. כל מתכוני השעועית היבשה (בפרק הרלוונטי) יהיו נפלאים עם לוביה יבשה. כדאי רק לרכוש את הלוביה בחנות המבטיחה טריות. תרמילי הלוביה הטריים מגיעים לשוק בשיא הקיץ.

צבעם ירוק כהה והם ארוכים ודקים בהרבה מתרמילי השעועית. אורך תרמיל לוביה נע בין 20 ל-70(!) ס"מ. לשעועית הירוקה, חביבתנו, הקדשנו לא מעט מתכונים, שכולם מתאימים גם ללוביה. חשוב רק לזכור כי זמן בישול הלוביה (בעיקר הטרייה) ארוך בהרבה מזה של השעועית. את מתכוני הלוביה הירוקה מכינים, מטבע הדברים, בקיץ.

כמעט תמיד כדאי לבשל את הלוביה במים מומלחים קלות ולהוסיף אותה כבר מבושלת לרוטב אולסלט. כאשר מבשלים לוביה ממשיכים בבישול עד שהלוביה מתרככת, מסננים ושוטפים במים קרים, או עדיף - מכניסים לקערת מי קרח.

הצינון נועד לעצור את הבישול ולשמור על רעננות הצבע ופריכות הנגיסה. סלט קר של לוביה מבושלת, מצוננת ומתובלת "על קר" בשמן זית, מלח-פלפל, לימון ונענע קצוצה (עם או בלי צרור עלי תרד טריים, שטופים וקצוצים גס) יהיה פתיח נהדר לארוחה קיצית (אפשר גם בלי הנענע).



 שעועית - סוגים/טעמים
לוביהשעועית אדומהשעועית בובעס
שעועית ברבוניהשעועית יבשהשעועית ירוקה
שעועית לבנה


תוצאות חיפוש של מתכונים - לוביה: ( 1 - 7 ) מתוך 7 - ממויין לפי ציון משוקלל
לוביה טרייה ברוטב עגבניות לוביה טרייה ברוטב עגבניות - מתכון עורך
  חיים כהן
נהדרת כתוספת למנה עיקרית, אך גם כמנה בפני עצמה. מוגשת באופן מסורתי עם אורז לבן...
מה-29/03/07 | צפיות: 66,738

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פסטה עם לוביה טרייה
פסטה עם לוביה טרייה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
אפשר להגיש את המנה גם פושרת, ואפילו קרה היא תהיה מצוינת...
מה-29/03/07 | צפיות: 5,557 | זמן: 00:02:08.7 |

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
מרק לוביה יבשה עם תרד מרק לוביה יבשה עם תרד - מתכון עורך
  חיים כהן
מסננים את הלוביה ממי השרייה. מעבירים אותה לסיר בינוני ומוסיפים מים עד לכיסוי. מביאים לרתיחה...
מה-29/03/07 | צפיות: 15,943

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
לסיס (תבשיל תימני) לסיס (תבשיל תימני)
  רחמים קטוע
טעם גן עדן כתוספת לג'חנון עם סחוג וביצה קשה בשבת....
מה-08/12/11 | צפיות: 6,460

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
חורשט חצלים חורשט חצלים
  ידידיה זריני
תבשיל קדרה פרסי בשרי עם לוביה וחצילים ברוטב עגבניות...
מה-16/04/11 | צפיות: 7,997

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
תבשיל לוביה ואוסובוקו תבשיל לוביה ואוסובוקו
  דרור רוזנר
תבשיל לימי הסתיו הקרים. הוא משלב את שעועית הלוביה עם בשר האוסובוקו לקבלת נזיד...
מה-07/10/09 | צפיות: 5,152

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
לוביה - מתכון של סבתא מזל לוביה - מתכון של סבתא מזל
  OranBaruch
מתכון קל וקלאסי לחגים, מומלץ להגיש עם אורז...
מה-22/04/13 | צפיות: 4,075

דרוג מתכונים
אין מדרגים.




 פרסומות






 תגיות קשורות
לוביה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.