|
|
בצל
בצל סגול
שם בלועזית: Red Onion
שם נוסף: בצל אדום,
בקיץ נולד הבצל הלבן, בעל הטעם העדין והמתוק. הסתיו הוא עונתו של הבצל הבלונדיני, זה עם הקליפה החיצונית החומה-בהירה וטעמו מודגש וחריף יותר. ובחורף נולדים הבצלים הסגולים, עזי הטעם, שהם אידיאלים לבישול.
|
|
|
באזור טרופאה (tropea) בדרום איטליה משווקים בחורף את הבצל הסגול, בעל הצורה הסגלגלה, הנחשב לבצל הטוב בעולם. הוא נפלא כך, סתם, נא עם מעט מלח ואם מבשלים אותו הוא יודע להתבטא בשלל טעמים מתקתקים. הכי פשוט בעולם זה לאפות אותו בתנור. לוקחים בצלים סגולים גדולים וקלופים שמספרם כמספר הסועדים. קוטמים את הקוטב הדרומי (זה שבקצהו השורש) של הבצלים. מניחים כל בצל (על הקוטב הקטום) בדף רדיד אלומיניום. חורצים חריץ עמוק בצורת X את הקוטב השני של הבצלים. יוצקים לתוך כל בצל כף שמן זית ובוזקים לתוכו כמה גרגרי מלח גס. סוגרים היטב ומהדקים את דפי האלומיניום סביב כל בצל. מניחים את הבצלים בתבנית (כשהם ניצבים על קוטבם הדרומי) ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות. אופים שעה. לפני ההגשה, פותחים בזהירות את רדיד האלומיניום ויוצקים לתוך כל בצל טיפת חומץ בלסמי וכמה עלעלי תימין.
|
|
 |
בצל - סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
|
תוצאות חיפוש של מתכונים - בצל סגול: ( 1 - 10 ) מתוך 79
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
מרק עגבניות טוסקני - מתכון שף
 אבנר לסקין
המרק נקרא פפה פומודורו, ובעונה הזאת של השנה הוא מככב במסעדות ובמטבחים הביתיים...
מה-13/01/08
| צפיות: 9,351
|
|
5 מדרגים.
|
 |
|
|
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
חיים כהן
מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים...
מה-29/08/07
| צפיות: 14,408
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם כרובית ובצל אדום - מתכון עורך
חיים כהן
בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים פנימה את הכרובית ומבשלים עשר דקות...
מה-29/03/07
| צפיות: 5,392
| זמן: 00:01:51.8 |
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
מרק קובה סלק - מתכון עורך
חיים כהן
המילוי:
שמים בקערה את הבשר, הבצל הסחוט, עלי הפטרוזיליה, עלי הסלרי, עלי הנענע, שן השום, מלח, ב...
מה-27/11/08
| צפיות: 14,052
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
פירה מעולה
תום פורגס
טעמו של הפירה משתבח, בעזרת אידוי תפוחי האדמה במקום בישולם במים...
מה-31/01/08
| צפיות: 8,051
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
מסבחה של שעועית עם שמן זית - מתכון עורך
חיים כהן
מסננים את השעועית המושרית. הקליפה השקופה שלה מתנתקת כעת בקלות (מנתקים אחת- אחת). מעבירים את...
מה-29/03/07
| צפיות: 3,574
| זמן: 00:02:44.5 |
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פשטידת ארבעת הבצלים
אורנה אופיר
מחממים את החמאה בכלי מתאים ומטגנים את ארבעת סוגי הבצלים עד להזהבה (אפשר להוסיף לחמאה קצת שמן...
מה-31/01/08
| צפיות: 4,103
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פשטידת בצל וגבינות
דנדנולה
כל מה שהיה לי בבית זה בצל וגבינות.
לא היה מתכון בכל אתר שחיפשתי.
המתכון פה די ...
מה-24/06/08
| צפיות: 6,254
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
ברוסקטה עם קפונטה
עידודו
הקפונטה הוא סלט סיציליאני במקורו והמתכון פשוט ומנצח....
מה-15/11/07
| צפיות: 1,845
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
מרק פטריות עשיר עם רביולי גבינות
meluly
מרק ובו נתחים שמנמנים של 4 סוגי פטריות, בו צפים רביולי גבינות ומעל - מעט פרמז'ן...
מה-18/06/08
| צפיות: 3,054
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
