|
|
בצל
בצל סגול
שם בלועזית: Red Onion
שם נוסף: בצל אדום,
בקיץ נולד הבצל הלבן, בעל הטעם העדין והמתוק. הסתיו הוא עונתו של הבצל הבלונדיני, זה עם הקליפה החיצונית החומה-בהירה וטעמו מודגש וחריף יותר. ובחורף נולדים הבצלים הסגולים, עזי הטעם, שהם אידיאלים לבישול.
|
|
|
באזור טרופאה (tropea) בדרום איטליה משווקים בחורף את הבצל הסגול, בעל הצורה הסגלגלה, הנחשב לבצל הטוב בעולם. הוא נפלא כך, סתם, נא עם מעט מלח ואם מבשלים אותו הוא יודע להתבטא בשלל טעמים מתקתקים. הכי פשוט בעולם זה לאפות אותו בתנור. לוקחים בצלים סגולים גדולים וקלופים שמספרם כמספר הסועדים. קוטמים את הקוטב הדרומי (זה שבקצהו השורש) של הבצלים. מניחים כל בצל (על הקוטב הקטום) בדף רדיד אלומיניום. חורצים חריץ עמוק בצורת X את הקוטב השני של הבצלים. יוצקים לתוך כל בצל כף שמן זית ובוזקים לתוכו כמה גרגרי מלח גס. סוגרים היטב ומהדקים את דפי האלומיניום סביב כל בצל. מניחים את הבצלים בתבנית (כשהם ניצבים על קוטבם הדרומי) ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות. אופים שעה. לפני ההגשה, פותחים בזהירות את רדיד האלומיניום ויוצקים לתוך כל בצל טיפת חומץ בלסמי וכמה עלעלי תימין.
|
|
 |
בצל - סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
|
תוצאות חיפוש של מתכונים - בצל סגול: ( 1 - 10 ) מתוך 85
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
 חיים כהן
מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים...
מה-29/08/07
| צפיות: 22,615
|
|
5 מדרגים.
|
 |
|
|
מרק עגבניות טוסקני - מתכון שף
אבנר לסקין
המרק נקרא פפה פומודורו, ובעונה הזאת של השנה הוא מככב במסעדות ובמטבחים הביתיים...
מה-13/01/08
| צפיות: 12,340
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
מרק קובה סלק - מתכון עורך
חיים כהן
המילוי:
שמים בקערה את הבשר, הבצל הסחוט, עלי הפטרוזיליה, עלי הסלרי, עלי הנענע, שן השום, מלח, ב...
מה-27/11/08
| צפיות: 29,013
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם כרובית ובצל אדום - מתכון עורך
חיים כהן
בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים פנימה את הכרובית ומבשלים עשר דקות...
מה-29/03/07
| צפיות: 6,905
| זמן: 00:01:51.8 |
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
מסבחה של שעועית עם שמן זית - מתכון עורך
חיים כהן
מסננים את השעועית המושרית. הקליפה השקופה שלה מתנתקת כעת בקלות (מנתקים אחת- אחת). מעבירים את...
מה-29/03/07
| צפיות: 4,138
| זמן: 00:02:44.5 |
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פשטידת בצל וגבינות
דנדנולה
כל מה שהיה לי בבית זה בצל וגבינות.
לא היה מתכון בכל אתר שחיפשתי.
המתכון פה די ...
מה-24/06/08
| צפיות: 13,543
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
פירה מעולה
תום פורגס
טעמו של הפירה משתבח, בעזרת אידוי תפוחי האדמה במקום בישולם במים...
מה-31/01/08
| צפיות: 11,450
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
אורז מטוגן עם ירקות
תום פורגס
תוספת קלה וטעימה שעושה שימוש באורז שנשאר מאתמול...
מה-24/01/08
| צפיות: 8,082
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
|
פאייה חזה עוף וחלב קוקוס
NoeitS
מתכון קל להכנה עם הרבה חופש פעולה...
מה-01/12/08
| צפיות: 8,146
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
גספצ'ו - מתכון עורך
אלי לנדאו
גספצ'ו אנדלוסי. ההכנה פשוטה, חייבים להקפיד על טיב החומץ, ולהשיג חומץ שרי אמיתי...
מה-29/03/07
| צפיות: 9,721
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
