|
|
קציצות טופו ופטריות - מתכון שף
 שאול בן אדרת
מערבבים בקערה את כל החומרים, ומניחים במקרר לשעתיים.
יוצרים מהתערובת קציצות, ומטגנים אותן בשמן זית. מגישים מייד....
מה-26/11/07
|
|
 אין מדרגים.
|
 |
|
|
פטה כבדי עוף בקלבדוס וריבת גזר מתובלת - מתכון שף
שאול בן אדרת
ממיסים במחבת רחבה את החמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את כבדי העוף, הרוזמרין, התימין, השום, אגוז המוסקט...
מה-29/11/07
|
|
 1 מדרגים.
|
|
|
|
חציל ממולא בפסטו ברוטב פטריות ושמנת - מתכון שף
שאול בן אדרת
חוצים את החצילים לאורכם, ויוצרים במרכז כל מחצית גומה למילוי. מפזרים על החצילים מלח גס ומניחים בצד לשלוש שעות, כדי שכל...
מה-26/11/07
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
מרק גולאש עם תפוחי אדמה, בשר כתף ובוקה גרני - מתכון שף
שאול בן אדרת
מחממים בסיר את השמן ומאדים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את בשר הכתף ואת תפוחי האדמה, וממשיכים לאדות כ-15 דקות נוספות...
מה-29/11/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
שרימפס ברוטב רוקפור - מתכון שף
שאול בן אדרת
קולפים את השרימפס ומשאירים את הזנב בלבד. בעזרת סכין חדה עושים חריץ בגב השרימפס, ושולפים החוצה את חוט השדרה השחור. שוטפים...
מה-13/12/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
צ'אטני חצילים, שום וליצ'י עם חזה עוף - מתכון שף
שאול בן אדרת
מטגנים את פרוסות העוף או הפרגית במחבת עם מעט שמן זית, כדקה מכל צד.
הרוטב:
מכניסים לסיר את כל המרכיבים (מלבד העוף), ו...
מה-26/11/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
קציצות אורז ברוטב סלק (קובה שוונדר) - מתכון שף
שאול בן אדרת
האורז:
מכניסים את האורז לסיר עם שלוש כוסות מים, כפית מלח וכף שמן. מביאים לרתיחה, ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה. מצננים,...
מה-28/11/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
אנטיפסטי עשבי תיבול עשוי בתנור - מתכון שף
שאול בן אדרת
מניחים נייר פרגמנט על תבנית אפייה. מסדרים את הירקות על הנייר (בערבוב או בסדר), יוצקים את השמן ומפזרים מעל את עשבי התיבול...
מה-13/12/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
סטייק גבינה ברוטב רוקפור - מתכון שף
שאול בן אדרת
טובלים את נתח הגבינה בביצה טרופה ומצפים בפירורי לחם. חוזרים על הפעולה פעמיים. מטגנים את הנתח בחמאה, כשתי דקות מכל צד, עד...
מה-13/12/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פטריות ממולאות בפסטו גרעיני חמניה - מתכון שף
שאול בן אדרת
מעבירים את כל המרכיבים (מלבד הפטריות) לקערת מעבד מזון, וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
מורידין מן הפטריות את בסיסן (את ה"ר...
מה-13/12/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
