|
|
מרק פירות היער של מסעדת קימל - מתכון שף
 שאול בן אדרת
קינוח קר, טעים ופשוט להכנה...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 33
|
|
 אין מדרגים.
|
 |
|
|
מרק ארטישוק ירושלמי עם אגוזי ברזיל ותמרים לחים - מתכון שף
שאול בן אדרת
שמים בסיר את הארטישוק, הכרישה, השום ושורש הסלרי. מכסים בליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה. מבשלים את הירקות על אש נמוכה, עד...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 44
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פילה דג עם קרם פלפלים מתוקים ושמן זעתר - מתכון שף
שאול בן אדרת
ניתן להכין את המנה הזו יום לפני ההגשה...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 75
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
כבד אווז ברוטב יין פורט, תאנים ושזיפים - מתכון שף
שאול בן אדרת
פורסים את כבד האווז לפרוסות בעובי כשני ס"מ.
במחבת גדולה מחממים היטב מעט שמן. מקמחים מעט את פרוסות הכבד ומטגנים אותן כ...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 50
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
שרימפס בשמפניה - מתכון שף
שאול בן אדרת
קולפים את השרימפס ומשאירים את הזנב בלבד. בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים חריץ בגב השרימפס, ומוציאים ממנו את חוט השדרה השחור...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 62
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פורל ברוזטת שקדים רימונים ופיסטוקים - מתכון שף
שאול בן אדרת
משמנים את הדגים בשמן הזית, מסדרים אותם בתבנים אפייה ויוצקים מעל חצי כוס יין לבן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 64
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
סירת דלעת עם חיטה מבושלת בעצמות מוח ושקדי עגל - מתכון שף
שאול בן אדרת
הדלעת:
מערבבים בקערה גרידה משני לימונים, גרידה משני תפוזים, ענפי רוזמרין, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם, חצי כפית קימל טחון ו...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 63
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
מקפא תה, בננות ונענע - מתכון שף
שאול בן אדרת
חולטים את שקיות התה במשך כעשר דקות עם המים הרותחים והסוכר, עד שכל מיצי וטעמי התה משתחררים אל המים.
מצננים את המיצוי, ...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 18
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
פורל מעושן ברוטב שמנת ארל גריי ושקדים - מתכון שף
שאול בן אדרת
מרטיבים קלות שמונה שקיות תה במעט יין לבן. מכניסים לבטן כל דג שתי שקיות תה. משמנים את הדגים בשמן זית, מסדרים אותם בתבנית...
מה-26/11/07
| צפיות במתכון: 59
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
ריבת הענבים של קימל - מתכון שף
שאול בן אדרת
מבשלים את כל מרכיבי הריבה בסיר גדול עם תחתית עבה, על אש נמוכה במשך כשלושת-רבעי שעה....
מה-28/11/07
| צפיות במתכון: 41
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
