בנוסף לכובשים, המטבח האלבני הושפע גם ממדינות שכנות ורבים מהמאכלים האלבניים הם ואריאציה על מאכלים ים תיכוניים, למשל עלי גפן ממולאים או באקלווה. בעבר, היו מטבחים שונים בחלקים שונים של אלבניה, אולם בזמן השלטון הקומוניסטי הבישול הפך לאחיד.
המטבח האלבני מתבסס על מגוון ירקות, תבלינים, וסוגי בשר רבים. דגים וכבש, יחד עם אורגנו, זיתים וענבים הם מרכיבים מרכזיים בבישול זה. שיטות הבישול הן הרתחה, טיגון, אידוי, המלחה, עישון וצלייה בגריל.
מנות אופייניות לבישול האלבני הן עלי גפן ממולאים באורז ובשר, מרק תפוחי אדמה וכרוב, דג אפוי עם שמן זית ושום, כרישה אפויה, חציל ממולא גבינה ועוד. קינוחים מוכרים הם חלבה, קדאיף ובקלאווה.
|
3 מדרגים.
