שם בלועזית: fusion מטבח בסגנון פיוז'ן התהווה במהלך שנות השמונים בפלורידה, ארה"ב ובתוך תקופה קצרה הפך לסגנון אהוב ומבוקש.
בישול בסגנון פיוז'ן משלב השפעות של מטבחים שונים, חומרי גלם וטכניקות בישול מן העולם.
בישול פיוז'ני מושפע באזורים שונים מתרבויות שונות, כאשר במקרים רבים ההתפתחות נובעת מקבוצות באוכלוסיה שחיות בסביבה משותפת המשפיעה על הבישול. לדוגמא בפלורידה התפתח מטבח פיוז'ן עם השפעות לטיניות, ובקליפורניה בהשפעות אסייתיות.
בישול בסגנון פיוז'ן מאפשר לתת ביטוי למקוריות וחדשנות, אך חשוב להקפיד ששילוב חומרי הגלם יעשה לאחר מחשבה והיכרות עם המנות הקלאסיות ולא באופן מקרי תוך שימוש בחומרי גם שכל קשר ביניהן מקרי בהחלט ועלול לקלקל את המנה.
מנות פיוז'ן משתנות ממדינה למדינה ובכל זאת הנה כמה דוגמאות למאכלים בסגנון פיוז'ן: סלט כרוב וגזר ברוטב ויניגרט פיוז`ן, פרגיות ברוטב בצל וקארי, טלה עם ניוקי, טארט טאטן וסורבה ליצ'י.
תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - פיוז'ן:
( 1 - 6 ) מתוך 6
- ממויין לפי ציון משוקלל
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
