|
|
אירופאי
הונגרי
שם בלועזית: Hungarian
שם נוסף: הונגריה, הונגרים
המטבח ההונגרי מושפע בעיקר מהפלג המגיארי - בעבר עם של נוודים, וכיום הקבוצה האתנית הגדולה ביותר בהונגריה. בהשפעת פלג זה תבשילים שונים, כגון גולאש, מבושלים על אש.
|
|
|
השפעה מרכזית נוספת היא הכיבושים הרבים שהאימפריה ההונגרית עברה, והשפיעו על הבישול ההונגרי: הכיבוש התורכי הוסיף אגוזים, תבלינים וירקות שלא היו מוכרים קודם לכן, את בצק הפילו שהפך בהמשך לשטרודל, והשריש את הפפריקה. מהאוסטרים למדו ההונגרים לאפות.
האוכל ההונגרי הוא אוכל חריף , כשהתבלין המרכזי הוא פפריקה, המופיעה בכמויות נדיבות ברוב המאכלים. מרכיבים נפוצים נוספים במטבח ההונגרי הם דגי מים מתוקים כמו קרפיון ושפמנון, ותפוחי אדמה המשמשים במאכלים רבים. שיטת ההכנה העיקרית היא טיגון בשמן עמוק, לעיתים קרובות בשומן חזיר. אין שימוש רב בירקות, והסלטים מורכבים לרוב מחמוצים -שוב, בהשפעת תרבות הנוודים המגיארית. לעומת זאת יש פירות טריים רבים.
מאכלים הונגרים מוכרים הם הגולאש והפפריקש (תבשילים המכילים בשר, תפוחי אדמה, ירקות שונים, עגבניות, וכמובן - פפריקה). מרקים שונים - כולל מרקי פירות קרים, שהמפורסם בהם הוא מרק דובדבנים, וממולאים. לקינוח אפשר לאכול קרמשנידט, בלינצ'ס מתוק או אטריות המוגשות עם סוכר, אגוזים ולעיתים גם גבינה לבנה.
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
4 מדרגים.
2 מדרגים.
3 מדרגים.
אין מדרגים.
