זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אירופאי :: הונגרי
אוכל אירופאי
> אוכל איטלקי
> אוכל צרפתי
> אוכל ספרדי
> אוכל פורטוגזי
> אוכל רומני
> אוכל בולגרי
> אוכל רוסי
> אוכל גרמני
> אוכל שוויצרי
> אוכל אירי
> אוכל הונגרי
> אוכל הולנדי
> אוכל בלגי
> אוכל אנגלי
> אוכל סקוטי
> אוכל סקנדינבי
> אוכל צ'כי
> אוכל פולני
> אוכל אוקראיני
> אוכל יוגוסלבי / אלבאני

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח אירופאי

אוכל הונגרי

שם בלועזית: Hungarian
שם נוסף: הונגריה, הונגרי, הונגרים
המטבח ההונגרי מושפע בעיקר מהפלג המגיארי - בעבר עם של נוודים, וכיום הקבוצה האתנית הגדולה ביותר בהונגריה. בהשפעת פלג זה תבשילים שונים, כגון גולאש, מבושלים על אש.



השפעה מרכזית נוספת היא הכיבושים הרבים שהאימפריה ההונגרית עברה, והשפיעו על הבישול ההונגרי: הכיבוש התורכי הוסיף אגוזים, תבלינים וירקות שלא היו מוכרים קודם לכן, את בצק הפילו שהפך בהמשך לשטרודל, והשריש את הפפריקה. מהאוסטרים למדו ההונגרים לאפות.

האוכל ההונגרי הוא אוכל חריף , כשהתבלין המרכזי הוא פפריקה, המופיעה בכמויות נדיבות ברוב המאכלים. מרכיבים נפוצים נוספים במטבח ההונגרי הם דגי מים מתוקים כמו קרפיון ושפמנון, ותפוחי אדמה המשמשים במאכלים רבים. שיטת ההכנה העיקרית היא טיגון בשמן עמוק, לעיתים קרובות בשומן חזיר. אין שימוש רב בירקות, והסלטים מורכבים לרוב מחמוצים -שוב, בהשפעת תרבות הנוודים המגיארית. לעומת זאת יש פירות טריים רבים.

מאכלים הונגרים מוכרים הם הגולאש והפפריקש (תבשילים המכילים בשר, תפוחי אדמה, ירקות שונים, עגבניות, וכמובן - פפריקה). מרקים שונים - כולל מרקי פירות קרים, שהמפורסם בהם הוא מרק דובדבנים, וממולאים. לקינוח אפשר לאכול קרמשנידט, בלינצ'ס מתוק או אטריות המוגשות עם סוכר, אגוזים ולעיתים גם גבינה לבנה.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - הונגרי: ( 1 - 10 ) מתוך 40 - ממויין לפי ציון משוקלל
גולאש של עוף גולאש של עוף - מתכון עורך
  אלי לנדאו
עיבוד ברוח, בניחוח ובטעמי המטבח ההונגרי....
מה-01/09/08 | צפיות: 16,865

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
"קרומפלי" - פשטידת שכבות תפוחי אדמה נקניק סלמי, ביצים קשות ושמנת חמוצה "קרומפלי" - פשטידת שכבות תפוחי אדמה נקניק סלמי, ביצים קשות ושמנת חמוצה
  יוכי גלבוע זכאי
מעדן הונגרי וכל מילה נוספת מיותרת......
מה-08/09/08 | צפיות: 13,706

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
הלצ'ו של אבא ז"ל - השקשוקה ההונגרית הלצ'ו של אבא ז"ל - השקשוקה ההונגרית
  יוכי גלבוע זכאי
גם כשהמקרר כמעט ריק ויש בו רק עגבניה, פלפל, בצל וביצה, ניתן להכין ארוחה טעימה....
מה-17/09/08 | צפיות: 16,960

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
גולש הונגרי עם תפוחי אדמה וניוקי גולש הונגרי עם תפוחי אדמה וניוקי
  יוכי גלבוע זכאי
הגולש ההונגרי שלי הוא שילוב שבין הונגריה לאיטליה. שילוב עם תוצאה מפתיעה - ארוחה...
מה-11/07/09 | צפיות: 55,249

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
פפריקש עוף  Paprikas Csirke פפריקש עוף Paprikas Csirke
  shameni
צלי עוף מפולפל בסגנון הונגרי...
מה-31/03/08 | צפיות: 14,522

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
לביבות מבצק תפוחי אדמה  Krumpli Langos לביבות מבצק תפוחי אדמה Krumpli Langos
  shameni
לביבות אלה פופולריות מאד בכל רחבי הונגריה. מוכרים אותן בדוכני רחוב בכל מקום. ...
מה-31/03/08 | צפיות: 8,030

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוגת פרג ושוקולד עשירה עוגת פרג ושוקולד עשירה
  Mהחיטה
עוגה עשירה שוקולדית עם טעם עז של פרג. לשבירת המתיקות כפי שמקובל בעוגות רבות...
מה-14/03/11 | צפיות: 23,105

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
טורוש גומבוץ טורוש גומבוץ
  נורומי
כופתאות גבינה...
מה-14/01/09 | צפיות: 9,716

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
בצקניות - שפצלי בצקניות - שפצלי
  יוכי גלבוע זכאי
מעדן הונגרי המוגש עם גולש....
מה-17/04/10 | צפיות: 21,414

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק גולש הונגרי מרק גולש הונגרי
  gilfeld
1. מחממים שמן בסיר כבד ומטגנים קלות את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ובוחשים מעט. מוסיפים...
מה-27/04/11 | צפיות: 59,231

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4    >>


 פרסומות






 תגיות קשורות
מעדן הונגרי מאכלים הונגריים מטבח הונגרי מאפה הונגרי הונגרי אוכל הונגרי הונגריה מתכון הונגרי


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.