|
|
מטבח אירופאי
אוכל הונגרי
שם בלועזית: Hungarian
שם נוסף: הונגריה, הונגרי, הונגרים
המטבח ההונגרי מושפע בעיקר מהפלג המגיארי - בעבר עם של נוודים, וכיום הקבוצה האתנית הגדולה ביותר בהונגריה. בהשפעת פלג זה תבשילים שונים, כגון גולאש, מבושלים על אש.
|
|
|
השפעה מרכזית נוספת היא הכיבושים הרבים שהאימפריה ההונגרית עברה, והשפיעו על הבישול ההונגרי: הכיבוש התורכי הוסיף אגוזים, תבלינים וירקות שלא היו מוכרים קודם לכן, את בצק הפילו שהפך בהמשך לשטרודל, והשריש את הפפריקה. מהאוסטרים למדו ההונגרים לאפות.
האוכל ההונגרי הוא אוכל חריף , כשהתבלין המרכזי הוא פפריקה, המופיעה בכמויות נדיבות ברוב המאכלים. מרכיבים נפוצים נוספים במטבח ההונגרי הם דגי מים מתוקים כמו קרפיון ושפמנון, ותפוחי אדמה המשמשים במאכלים רבים. שיטת ההכנה העיקרית היא טיגון בשמן עמוק, לעיתים קרובות בשומן חזיר. אין שימוש רב בירקות, והסלטים מורכבים לרוב מחמוצים -שוב, בהשפעת תרבות הנוודים המגיארית. לעומת זאת יש פירות טריים רבים.
מאכלים הונגרים מוכרים הם הגולאש והפפריקש (תבשילים המכילים בשר, תפוחי אדמה, ירקות שונים, עגבניות, וכמובן - פפריקה). מרקים שונים - כולל מרקי פירות קרים, שהמפורסם בהם הוא מרק דובדבנים, וממולאים. לקינוח אפשר לאכול קרמשנידט, בלינצ'ס מתוק או אטריות המוגשות עם סוכר, אגוזים ולעיתים גם גבינה לבנה.
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - הונגרי:
( 1 - 10 ) מתוך 25
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
גולאש של עוף - מתכון עורך
 אלי לנדאו
עיבוד ברוח, בניחוח ובטעמי המטבח ההונגרי....
מה-01/09/08
| צפיות: 9,128
|
|
2 מדרגים.
|
 |
|
|
"קרומפלי" - פשטידת שכבות תפוחי אדמה נקניק סלמי, ביצים קשות ושמנת חמוצה
יוכי זכאי
מעדן הונגרי וכל מילה נוספת מיותרת......
מה-08/09/08
| צפיות: 2,559
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
פפריקש עוף Paprikas Csirke
shameni
צלי עוף מפולפל בסגנון הונגרי...
מה-31/03/08
| צפיות: 4,966
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
גולש הונגרי עם תפוחי אדמה וניוקי
יוכי זכאי
הגולש ההונגרי שלי הוא שילוב שבין הונגריה לאיטליה. שילוב עם תוצאה מפתיעה - ארוחה...
מה-11/07/09
| צפיות: 2,824
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
הלצ'ו של אבא ז"ל - השקשוקה ההונגרית
יוכי זכאי
גם כשהמקרר כמעט ריק ויש בו רק עגבניה, פלפל, בצל וביצה, ניתן להכין ארוחה טעימה....
מה-17/09/08
| צפיות: 3,940
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
לביבות מבצק תפוחי אדמה Krumpli Langos
shameni
לביבות אלה פופולריות מאד בכל רחבי הונגריה. מוכרים אותן בדוכני רחוב בכל מקום. ...
מה-31/03/08
| צפיות: 3,294
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
טורוש גומבוץ
נורומי
כופתאות גבינה...
מה-14/01/09
| צפיות: 2,735
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
מרק גולאש Gulyasleves
shameni
כולנו מכירים את התבשיל הדלוח של בשר בקר שמן ומים בצבע אדום שנהגו להגיש במטבחים...
מה-01/04/08
| צפיות: 2,465
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
סלט מלפפונים הונגרי / Uborka Salata
shameni
סלט קליל שנהוג להגישו עם מנות בשריות. ...
מה-31/03/08
| צפיות: 5,434
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
|
פשטידת בלינצ'סים
shoko47
פשטידה שהבסיס להכנתה הם עלי בלינצ'ס
וביניהם מילוי ...
מה-03/07/08
| צפיות: 3,047
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
