|
|
מטבח יהודי
אוכל
תימני
שם בלועזית: Yemenite
שם נוסף: תימן, תימני, תימנים
הרפובליקה של תימן היא מדינה מזרח תיכונית הממוקמת בדרום מערב אסיה בחצי האי ערב.
|
|
|
קהילת יהודי תימן נחשבת לאחת הקהילות הותיקות בעולם.
עם עלייתם ארצה, הביאה איתה קהילת יהודי תימן מתכונים עממיים ומסורתיים מהמטבח התימני.
חלק ממתכונים אלו השתרשו בישראל ותפסו מקום של כבוד בפנתיאון האוכל הישראלי. דוגמאות לכך הן הג'חנון, מלווח, מרק תימני ועוד.
המטבח התימני משתמש דרך קבע בתבלינים כמו חוויאג' לקפה ולבישול.
גם מסעדות, נקודות ממכר ומשלוחים לאוכל תימני הפכו לדבר שבשגרה הישראלית (תנסו להגיע לבית מלון בשבת בבוקר כדי לגלות שהג'חנון תופס מקום של כבוד מדן ועד אילת).
אופיו של האוכל התימני פשוט טעים ולא מתוחכם.
בין המאכלים המוכרים : לחוח, קובנה וסלוף, כובאנה, ג'חנון, מלווח, הריסה, מטיט, מרק תימני, פתות בשרי, פתות חלבי, שויה – תבשיל של נתחי בשר צלויים, אקוע - תבשיל בשר זנב, מיש - פשטידת מוח וכמובן סחוג.
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - תימני:
( 1 - 10 ) מתוך 32
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
מרק עוף תימני
רחמים קטוע
אין על המרק התימני של אמא שלי, שתחיה. על כך יעידו כל אלו שטעמו. ...
מה-24/04/09
| צפיות: 24,888
|
|
6 מדרגים.
|
 |
|
|
פיתות (סלוף)
רחמים קטוע
אין על הפיתה התימנית. ...
מה-02/02/11
| צפיות: 13,572
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
לחוח
רחמים קטוע
פיתה מיוחדת וטעימה מאד מהמטבח התימני. ...
מה-02/02/11
| צפיות: 7,992
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
הסחוג הירוק של קיבוץ סמר
נטליה קסרוטי
סחוג ירוק שמוכן בידיה של פולניה אסלית אך קוצר תשבוחות מפיהם של כל אוהבי החריף...
מה-29/01/08
| צפיות: 12,806
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
דמולה
רחמים קטוע
יותר טעים ממלווח וסביה ביחד....
מה-13/06/09
| צפיות: 9,189
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
חילבה
רחמים קטוע
מרק תימני, טעים ככל שיהיה, לא שווה
הרבה בלי חילבה טובה. מי שסובל מלחץ דם שישתה ...
מה-16/02/11
| צפיות: 9,235
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עוף תימני 2
רחמים קטוע
אין על המרקים של אמא שלי שתחיה,
ולפי דברי חברי זה מרק המרקים. ...
מה-24/06/09
| צפיות: 10,687
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
ג'חנון
רחמים קטוע
כל הדודות שמכינות כל החיים שלהם ג'חנון אומרות שהג'חנון של אמא שלי ממש מיוחד ואי...
מה-10/01/11
| צפיות: 4,587
|
|
7 מדרגים.
|
|
|
|
עוף מחשי
רחמים קטוע
לפעמים אין לנו כח או חשק לבשל ומכיון שחייבים, יש לי מתכון לארוחה משביעה בחמש...
מה-18/12/10
| צפיות: 3,812
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
זלביה - סופגניות - מתכון עורך
חיים כהן
הסופגניות הקטנות האלה מקובלות, בנוסחים שונים, במטבח התימני, העיראקי ועוד. בכל...
מה-10/11/08
| צפיות: 33,910
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
