זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אפריקאי :: אתיופי
אוכל אפריקאי
> אוכל אתיופי

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח אפריקאי

אוכל אתיופי

שם בלועזית: Ethiopian
שם נוסף: אתיופיה, אתיופי, אתיופים
המטבח האתיופי הוא מטבח חריף וסגנוני, אשר חיי המאכלים בו קצרים, היות והמטבח הותאם לתנאי האקלים המדבריים. כתוצאה, המאכלים מיועדים לאכילה רק ביום בו בושלו.



{{ אתיופיה מבודדת למדי מאפריקה, מצד אחד היא גובלת מצד אחד באריתריאה - מדינה עמה נמצאה במלחמה במשך שנים, ומצד שני במדינות כמו קניה, סודן וסומליה, אשר בגלל תוואי השטח ומחסור בתחבורה מתאימה, קשה להגיע אליהן מאתיופיה. כתוצאה, אתיופיה נותרה מבודדת יחסית מהעולם במשך שנים והמטבח שלה נשאר טהור, כמעט ללא השפעות חיצוניות. בשלב מאוחר יותר, במאה ה-15, הגיעו לאתיופיה פלפלי צ'ילי מפורטוגל ותבלינים אקזוטיים מהודו, אולם לא הייתה לכך השפעה ניכרת על המטבח האתיופי.



במטבח האתיופי לא נעשה שימוש בחזיר, היות ורוב האתיופים הם מוסלמים או חברי פלג נוצרי אורתודוכסי שאכילת חזיר אסורה עליו. המרכיבים מרכזיים בבישול האתיופי הם ירקות, דגנים כגון דורה וחיטה, דבש ומעט בשר בקר או כבשים. מרכיבים אלו הם מרכיבים הנמצאים באזור או מגודלים על ידי האתיופים בחקלאות זעירה. תבלינים נפוצים הם כמון, בזיליקום, ג'ינג'ר, זעפרן, חרדל, פלפל אדום חריף ועוד.



בשנים האחרונות יש עניין הולך וגובר במטבח האתיופי ולאחרונה אף הוכתר על ידי מגזין אמריקני מוביל בתחום האוכל כמטבח שיחליף את המטבח ההודי הטרנדי.



מאכלים אופייניים למטבח אתיופי הם אינג'ירה - לחם שטוח וספוגי הנעשה מדגן הקיים רק באזור, דורו ווט - נזיד עוף בפלפלים אדומים ומארק- מעין חמין אתיופי. }}





תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - אתיופי: לא נמצאו תוצאות. - ממויין לפי ציון משוקלל


 פרסומות







שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.