זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: צפון-אפריקאי :: מרוקאי
אוכל צפון-אפריקאי
> אוכל מרוקאי
> אוכל תוניסאי
> אוכל טריפוליטאי
> אוכל אלג'יראי
> אוכל מצרי

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח צפון-אפריקאי

אוכל מרוקאי

שם בלועזית: Moroccan
שם נוסף: מרוקו, מרוקאי, מרוקאים
מרוקו, הממוקמת בצפון מערב אפריקה, מהווה נקודת מעבר בין אפריקה לאירופה. כתוצאה ממיקום זה, סחר רב עבר דרך מרוקו במשך מאות שנים והשפיע על תרבותה, וכמובן - על המטבח המרוקאי, הנחשב כאחד המטבחים המגוונים בעולם.


מרוקאי

בנוסף, המטבח המרוקאי הושפע מהמטבח הערבי, ברברי, מורי, אפריקאי, יהודי ועוד. המטבח המרוקאי הושפע גם מפליטים מבגדד וספרד שהגיעו למרוקו, ועד היום משתמרות במטבח זה מסורות שנשכחו בארצות המוצא במזרח התיכון. אולם, מטבחה של מרוקו לא עוצב רק על ידי עמים אחרים ומסורות ישנות, הטבחים במטבחים המלכותיים שבארבעת ערי הבירה (פז, מקנס, מרקש ורבאט) תרמו רבות לעיצוב המטבח המרוקאי.

המטבח המרוקאי מתבסס על פירות וירקות, כבשים, עוף, בקר ומאכלי ים. התיבול חשוב מאוד במטבח זה ונעשה בו שימוש מרובה. בין התבלינים הנפוצים ניתן למנות קינמון, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, פפריקה, זעפרן, מנטה ועוד. הבישול המרוקאי הוא בישול חריף מאוד, ודוגמא לכך היא האריסה – ממרח המכיל שום, צ'ילי, שמן זית ומלח, והופך את הארוחה לחריפה במיוחד.

מאכלים מרוקאים מוכרים הם קוסקוס - המוגש לרוב עם ירקות או בשר, תבשיל טאג'ין ובשר כבש מבושל – המוגש לעיתים עם רוטב צימוקים ובצל. בסיום הארוחה אפשר לשתות כוס תה נענע ולאכול ממגוון דברי מאפה מתוקים שחלקם הגדול מצופה סוכר או דבש.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - מרוקאי: ( 1 - 10 ) מתוך 41 - ממויין לפי ציון משוקלל
סטייק טונה עם פלפלים חריפים ולימונים כבושים סטייק טונה עם פלפלים חריפים ולימונים כבושים - מתכון עורך
  חיים כהן
שימו לב: הרוטב שלהלן שמבוסס על העריסה המרוקאית, הוא חריף, אז תנהגו אתו בזהירות. ...
מה-29/08/07 | צפיות: 18,708

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
דג מרוקאי מדהים דג מרוקאי מדהים
  ענבל ליבנה
דג בנוסח מרוקאי ברוטב מעודן...
מה-02/12/10 | צפיות: 108,630

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פרנה - לחם מרוקאי על חלוקי נחל פרנה - לחם מרוקאי על חלוקי נחל
  bigjack
לא להתעצל, ללכת למשתלה ולקנות חלוקי נחל, עדיף בגודל בינוני-קטן. שוטפים את...
מה-19/08/09 | צפיות: 40,271

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
עוגיות מכונה של דודה רותי האלופה עוגיות מכונה של דודה רותי האלופה
  hilaam
עוגיות מרוקאיות קלות להכנה מעולות!! המתכון שייך לדודתי רותי אופה בחסד עליון! ב...
מה-16/02/09 | צפיות: 13,409

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
דג אמנון בחריפות דג אמנון בחריפות
  רחמים קטוע
דג שנעשה בהשראה של הדג המרוקאי שכולם מכירים ...
מה-17/04/13 | צפיות: 8,361

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
חרירה חרירה
  עידודו
אומנם אין לי סבתא מרוקאית - אבל המתכון הזה בכל זאת מצוין......
מה-18/11/07 | צפיות: 18,827

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוף בלימון עוף בלימון
  מאורסלע
שמים את העוף בסיר גדול עם כל המרכיבים, מלבד מהלימונים הכבושים. מכסים את העוף עד מחציתו במים ...
מה-19/11/07 | צפיות: 11,262

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
זעלוק זעלוק
  דרור רוזנר
סלט החצילים והעגבניות הקלאסי של המטבח המרוקאי....
מה-30/10/11 | צפיות: 15,467

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
טאג'ין כופתא בלימון טאג'ין כופתא בלימון
  דרור רוזנר
קציצות טלה בלימון וכוסברה מהמטבח המרוקאי, מנה קלה וטעימה להפליא. גודלן הקטן של...
מה-30/10/11 | צפיות: 7,595

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרק חרירה מרק חרירה - מתכון שף
  אבנר לסקין
המתכון מתוך הספר "Humus" בהוצאת סטרלינג....
מה-28/02/08 | צפיות: 24,823

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5    >>


 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט מרוקאי מטבח מרוקאי מרוקאי לחם מרוקאי מתקון מרוקאי מאזור ספרד מתכון מרוקאי מאזור ספרד דג מרוקאי אוכל מרוקאי בישול מרוקאי פשטידה מרוקאית דג מרוקאי חריף אש


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.