שם בלועזית: Tunisian שם נוסף: טריפולטאי, תוניס, תוניסאים
המטבח התוניסאי מושפע ממגוון מטבחים, ומשלב בין מטבחים אירופאים, אוריינטלים ואפריקאים. עם זאת, מקור הבישול התוניסאי הוא בשבטים נודדים שחיו באזור, וככזה, הוא שומר על מאפיינים של תרבות שלא יכלה לשמר מזון.
הבישול התוניסאי הוא בישול חריף מאוד, אולם הוא מעודן לעיתים לטובת אורחים שאינם מורגלים בחריפות.
מאכלים תוניסאים אופייניים הם קוסקוס, מרק צ'ורבה – מרק המכיל פלפלים רבים, קוצ'ה – טלה שלם אפוי בכלי חימר עם רוזמרין, נקניקיות מרגז חריפות וטאג'ין. לקינוח אפשר לאכול מגוון מאפים מתוקים, לדוגמא בוזה- עוגה עשירה ודביקה המכילה שקדים.
תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - תוניסאי:
( 1 - 2 ) מתוך 2
- ממויין לפי ציון משוקלל
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
אין מדרגים.
