ברזיל הנה המדינה החמישית בגודלה בעולם והיא היבשת הגדולה בדרום אמריקה.
ברזיל גובלת כמעט בכל המדינות בדרום אמריקה. אוכלוסיית ברזיל מגיעה לכ- 170 מיליון איש ומורכבת מאינדיאנים, אפריקנים, פורטוגלים, גרמנים, ספרדים, לבנונים, סורים ואסיאנים. בברזיל חמישה אזורי בישול מרכזיים: צפון, צפון-מזרח, מרכז-מערב, דרום-מזרח ודרום, המושפעים מהגיאוגרפיה של המדינה ומהתושבים הגרים בכל איזור.
המטבח הברזילאי אינו מתחוכם במיוחד אך טעים מאוד ואהוב. המרכיבים הבולטים בו הם אורז לבן, קמח מניוק ושעועית שחורה בשילוב עם בשרים, עופות ודגים.
בדומה למטבחים אחרים גם המטבח הברזילאי, מושפע מאוכל אינדיאני מקומי בשילוב השפעות ממטבחי מהגרים אפריקנים ופורטוגלים התמקמו בברזיל.
המאכלים הברזילאים עשויים לפי המסורת הברזילאית ומוגשים באופן אישי וביתי.
בין המאכלים הברזילאים האופייניים : אמפנדה, פרופה – תערובת קלויה וטחונה משורש הקאסאבה, רוטב וצ'ימיצו'רי., צ'ורסקו - בשרים צלויים על האש צלויים לפי טכניקה ברזילאית ייחודית, סינטה, אנטרקוט, אסדו, פג'ואדה המאכל הלאומי בברזיל - נזיד כהה ועשיר המכיל שעועית שחורה, בשר בקר, חזיר ונקניקיות מבושלים בבישול איטי; אמאניה – נתח מהחלק הפנימי של ירך הבקר. אקאראז`ה - תערובת של שעועית במלח ובצל, מטוגן עם מאכלי ים ורוטב עגבניות.
המשקאות הברזילאים המוכרים הם בסגנון קוקטייל כמו: קפירינייה, בטידה דה קוקו וקוקטיילים פסיפלורה בשם בטידה דה מרקוז'ה. בקינוחים הברזילאים המסורתיים בולטים פודינג טאפיוקה שמבושל עם חלב קוקוס ו- קינג'ין שהיא תערובת סמיכה של ביצים וקוקוס. פלאן, קוקודה, בריגדרו ואסאי.
תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - ברזילאי:
( 1 - 3 ) מתוך 3
- ממויין לפי ציון משוקלל
פיג'ואדה-נזיד ברזילאי נטליה קסרוטי
נזיד שעועית שחורה עם בשרים-המנה הברזילאית הכי מפורסמת.
אחרי שתוכלו-תבינו למה הב...
מה-29/01/08
| צפיות במתכון: 68
אין מדרגים.
אורז שומי נטליה קסרוטי
האורז שמאז ומתמיד אכלו בביתי מאז ילדותי.
אורז פשוט אבל עם שום, נהדר !
לא להיבה...
מה-26/02/08
| צפיות במתכון: 238
1 מדרגים.
קאייפירניה תום פורגס
קוקטייל ברזילאי נפלא, שתפס לו קהל מעריצים עולמי.
מושלם בקיץ...
מה-04/02/08
| צפיות במתכון: 69
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
אין מדרגים.
1 מדרגים.
