זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דרום-אמריקאי :: מקסיקני
אוכל דרום-אמריקאי
> אוכל מקסיקני
> אוכל ארגנטינאי
> אוכל ברזילאי
> אוכל צ'יליאני
> אוכל קאריבי
> אוכל קובני
> אוכל פרואני
> אוכל ונצואלי

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח דרום-אמריקאי

אוכל מקסיקני

שם בלועזית: Mexican
שם נוסף: מקסיקו, מקסיקני, מקסיקנים
מקסיקו היא מדינה השייכת לאמריקה הלטינית וגובלת בארצות הברית מצפון, גואטמלה מדרום, הים הקריבי במזרח והאוקיינוס השקט במערב. השפה הרשמית בה היא ספרדית ובהשפעה זו קיים בה אחד המטבחים הטעימים ביותר בעולם.



{{ המטבח המקסיקני שהתחבב בקלות על חיכם של מדינות רבות בעולם, כולל במדינות קרות כמו גרמניה וסקנדינביה, מורכב משלוש אסכולות מרכזיות: מטבח מקסיקני אותנטי, מטבח "טקס – מקס" שצמח בדרום ארצות הברית וסגנון הראפ (טורטיות) המוכר לנו מהשנים האחרונות.



המרכיבים הבולטים במטבח המקסיקאי הם שימוש בקמח תירס, פלפלים חריפים, בשר, פירות ים, דגים, ירקות ופירות.



עד הגעתו של קולומבוס היה המטבח המקסיקאי מבוסס על תושבי המקום האינדיאנים שהשתמשו
במצרכי מזון בסיסיים כמו תירס, קקאו, עגבניות, דלועים, קטניות ותפוחי אדמה. או אז החלו להגיע לאזור גם חיטה, אורז, ירקות ופירות מיבשת אירופה ויחד אתם גם טכניקות בישול שונות שגיוונו והעצימו את המטבח המקסיקאי.



המקסיקאנים נוהגים לאכול מנות קטנות במהלך היום וארוחה גדולה הנקראת קומידה בשעות אחר הצהרים.



במקסיקו קיים לחם סטנדרטי כפי שאנו מכירים, אך בצק הלאומי הייחודי הוא הטורטיה בה מגלגלים שלל מילויים נפלאים, עשויות מקמח לבן או מקמח תירס.



חלק בלתי נפרד מארוחה מקסיקנית הם חמשת הרטבים המרכזיים : סלסה - עגבניות אדומות, בצל, פלפל חלפנו חריף ומיץ לימון. גואקמולה – מורכב מאבוקדו, פלפל ירוק חריף, עגבנייה בשלה קצוצה, בצל ירוק מיץ לימון ומלח ופלפל. פריחולס - מטבל / ממרח העשוי שעועית מבושלת. (במקסיקו מכינים את הפריחולס מכל סוגי השעועיות). שמנת חמוצה מתובלת ומולה – רוטב דומיננטי מסורתי בן למעלה מ- 4000 שנה, בעל טעם חריף ויש שיאמרו גם מוזר, המכיל 40 מרכיבים ביניהם פלפלים חריפים, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, שומשום, ירקות מבושלים, בוטנים עגבניות. המולה המסורתית מכילה שומן חזיר שתורם לשימור הרוטב לחודשים ארוכים.



בין המאכלים המקסיקנים האופייניים ניתן למצוא בוריטו בבשר, בשעועית, בסלסה חריפה, באורז ובשמנת חמוצה; אורטילה, צי'לי ושעועית שחורה, פלפלים חריפים מסוגים שונים, טורטיה – שכבת דקיקה עשויה קמח תירס שבה מגלגלי שלל מילויים, קאקאוסינטלה , נאצ'וס, סלסות, ממרחים, קסדיה וגואקמולי. }}





תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - מקסיקני: לא נמצאו תוצאות. - ממויין לפי ציון משוקלל


 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט מקסיקני מקסיקני מטבח מקסיקני אוכל מקסיקני


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.