זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: צפון-אמריקאי :: מטבח אמריקני
אוכל צפון-אמריקאי
> אוכל מטבח אמריקני
> אוכל קנדי
> אוכל אינדיאני

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח צפון-אמריקאי

אוכל מטבח אמריקני

שם בלועזית: American Cuisine
שם נוסף: אמריקה, אמרקאי, אמריקאים
חמישים מדינות,כמעט עשרה מליון קילומטר רבוע של שטח גיאוגרפי מגוון, ומאות קבוצות אתניות ממוצא שונה מקשים על התייחסות למטבח האמריקני כאל מקשה אחת. אבל ב-500 השנים האחרונות נוצרו בכור ההיתוך האמריקני מאפיינים קולינריים בולטים.


מטבח אמריקני

{{ מסעו של קולומבוס אל העולם החדש הוא נקודת מפנה דרמטית בדברי ימי העולם גם במונחים של היסטוריה קולינרית. בחצי הכדור המערבי נוצר מפגש של חומרי גלם וטכניקות הכנה בין תרבות האוכל של צפון ודרום אמריקה לבין תרבויות האוכל של אירופה, אסיה ואפריקה. המתיישבים החדשים הביאו אתם לאדמה החדשה את המזונות המוכרים מן הבית וייצאו למולדת הישנה את חומרי הגלם שפגשו לראשונה באמריקה.



דפוסי התזונה של השבטים הצפון אמריקאיים המקורים, טרם הגעת הספינות הספרדיות במאה ה-15, כללו בעיקר ציד של חיות בר גדולות, כמו עדרי הביזונים של המישורים הגדולים, וליקוט פירות בר, צמחי מאכל ופקעות כמו הארטישוק הירושלמי. אמנם בחלק מהמקומות התקיימה חקלאות מתוחכמת של צמחים מבוייתים כמו תירס ודלעת, אבל רוב השבטים בחרו להמשיך לחיות חיי נוודים ולא חיי חקלאים. הספרדים, שהקימו מושבות ראשונות בצפון אמריקה במאה ה-16, הביאו אתם את החיטה והשעורה, את ענבי היין (בצפון אמריקה כמעט ולא היתה קיימת תרבות אלכוהול וההיכרות אתה הובילה לאחת הטרגדיות הגדולות של השבטים האינדיאנים) ומגוון פירות וירקות נוספים כמו המלפפון, הכרוב ופירות ההדר. המתיישבים האנגלים של המאה ה-17 הביאו אתם את התפריט האנגלי האופייני – המבוסס על דגנים, בשר ומוצרי חלב – שיש לו עד היום השפעה ניכרת על המטבח האמריקאני הטיפוסי. במאה ה-18, עם התבססות העבדות, החל להיווצר מה שמכונה היום "אוכל נשמה", המטבח האפרו-אמריקני. המאה ה-19 הביאה עמה שתי מהפכות גדולות. המהפכה התעשייתית, שהיתה לה השפעה מכרעת על תיעוש המזון, וגלי ההגירה הגדולים מאירופה, ולראשונה גם מאסיה. המהגרים האיטלקים הביאו אתם את שמן הזית, הפסטה והפיצה; המהגרים הפולנים והיהודים ממזרח אירופה ייבאו את לחמי השיפון, הכבדים, הבשרים הקרים והמעדנים הכשרים שהיו הבסיס לתרבות "הדלי האמריקני"; והמהגרים הסינים פתחו את המסעדות התאניות הראשונות והפיצו את טכניקת הערבוב-טיגון.



המטבח הקולינאליסטי של ניו אנגלנד שונה מן המטבח האזורי של מדינות דרום-מערב ארה"ב, שהתעצב תחת השפעה היספנית, זה האחרון שונה לחלוטין מהמטבח הקייג'וני-קריאולי של ניו אורלינס. אבל במאה העשרים, עם היווצרות מוסדות כמו הדיינר האמריקאי ורשתות המזון המהיר, התגבר קצב סחר החליפין הגיאגרפי-תרבותי. היום אפשר למנות מאכלים רבים המזוהים עם המטבח האמריקני: המבורגר, נקניקיה בלחמנייה, בייגל עם קרים צ'יז, דונאטס, בשרים על הגריל, מקרוני אנד צ'יז, פאי תפוחים, פאי דלעת ופאי פקאן, תרנגול הודו ממולא, אגס בנדיקט וסלט קולסלאו.
}}




/BGtitles3.gif" border="0" height="22" alt="<{name}>">פוסטים קשורים:
אוכל נשמה

תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - מטבח אמריקני: לא נמצאו תוצאות. - ממויין לפי ציון משוקלל


 פרסומות






 תגיות קשורות
מטבח הודי מטבח איטלקי מטבח ישראלי מטבח אמריקאי מטבח אמריקני מטבח מרוקאי מטבח פרסי מטבח צרפתי מטבח יהודי מטבח ערבי מטבח הונגרי מטבח פלסטיני מטבח פיליפיני מטבח יווני מטבח ים תיכוני מטבח טריפוליטאי מטבח סיציליאני מטבח תאילנדי מטבח תימני המטבח של אמא מטבח רומני מטבח צ´כי מטבח טורקי מטבח סורי מטבח בלקני מטבח סיני שף במטבח מטבח רוסי מטבח בולגרי מטבח חורפי מטבח עירקי מטבח צמחוני מטבח כורדי מטבח רומאי מטבח מצרי מטבח אסיאתי מטבח יהודי איטלקי מטבח יפני מטבח אנגלי מטבח קפריסאי מטבח אשכנזי מטבח טיבטי מטבח מקסיקני ציוד למטבח מטבח אסייאתי מטבח אסייתי מטבח יהודי ספרדי מטבח מזרחי המתכון מהמטבח היהודי יווני מטבח טבעוני


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.