שם בלועזית: Indonesian שם נוסף: אינדונזיה, אינדונזים
בארכיפלג האינדונזי הממוקם משני צידי קו המשווה קיימים למעלה מ- 13,000 איים והוא גובל בפפואה ניו גיני ובמלזיה. באיים מדברים למעלה מ- 300 שפות וניבים הלקוחים מהקשר שנוצר בין אינדונזיה למדינות ותרבויות אחרות לאורך השנים.
חלק משמעותי מכלל המאכלים באינדונזיה נוצרו בהשפעה סינית.
האינדונזים מתבלים את המנות שעוברות בגריל עם תערובות תבלינים פיקנטיות. אחד המרכיבים הדומיננטיים במטבח האינדונזי הוא הסמבל – רוטב חריף בגוון אדום כתום המורכב מפלפל צ'ילי ומוגש עם פלפלים ירוקים חריפים מוחמצים. דגים הם צולים בממרח בוטנים עטוף בבעלי בננה.
כל ארוחה במטבח האינדונזי מבוססת על אורז. בין אם במרק, ובין אם ב"שולחן אורז" כשלצידו מוגשים סלטים, חמוצים ומנות חמות וחריפות, צלוחיות עם דגים פיקנטיים ורטבים מגוונים וטעימים.
באינדונזיה שכיחים פירות טרופיים כמו קרמבולה, מנגו, גויאבה ופאפאייה.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
