זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אסיאתי :: הודי
אוכל אסיאתי
> אוכל סיני
> אוכל יפני
> אוכל תאילנדי
> אוכל הודי
> אוכל קוריאני
> אוכל אינדונזי
> אוכל מטבח פרסי
> אוכל גרוזיני
> אוכל פיליפיני
> אוכל עירקי

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח אסיאתי

אוכל הודי

שם בלועזית: Indian
שם נוסף: הודו, הודי, הודים
הודו הנה תת יבשת המחולקת למדינות רבות. בהודו יש מאכלים שונים באזורים שונים, לדתות שונות ורמות שונות של אוכל לעשירים ועניים. לדוגמא בדרום הודו ממעטים לאכול בשר ויש בו יותר צמחונים, בצפון הודו המושפע מהמטבח הטיבטי, המאכלים כוללים בשר, עוף ועיזים. במזרח הודו משתמשים בשמן זרעי חרדל בתדירות גבוהה, בעוד שבדרום הודו משתמשים בשמן קוקוס. בדרום משתמשים בתבלון יותר עדין מהצפון.



האוכל ההודי טעים, צבעוני ועשיר מאוד בתבלינים שמגיעים כזרעים או כמשחה. בין התבלינים הבולטים : שומר, ג'ינג'ר, פלפל חריף, קינמון, כוסברה, פלפל שחור, מאסלה, כורכום, שום ועוד.
צלחת ההגשה ההודית נקראת טאלי ולפי המסורת הקולינארית, רוב המאכלים מתבססים על מאכל קטניות עשיר ברוטב (ויש להם למעלה מ-60 סוגי קטניות) , תפוחי אדמה וירקות, המוגש עם יוגורט, אורז או לחם (נאן).

מנות מוכרות מהמטבח ההודי הם עוף טנדורי, פאראתה (פאראנתה), סמוסה ,פאקורה ודאצ'ורי, לחם צ'פאטי, פורי ונאן, רג'אמי – תבשיל משעועית אדומה ודאל – נזיד עדשים.

קינוחים מקובלים בהודו הם קולפי (גלידה), קיר (פודינג הודי), לאסי – משקה חלבי מתובל, וכוס צ'אי – תה הודי.

כיום נחשב המטבח ההודי לאחד המטבחים הפופולאריים ביותר בעולם. בבריטניה הוא נחשב חלק בלתי נפרד מהמטבח האנגלי.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - הודי: ( 1 - 10 ) מתוך 28 - ממויין לפי ציון משוקלל
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
  sapire
מנה קלה ופשוטה של אורז בניחוח הודי עם עלי מנגולד וחומוס...
מה-12/02/08 | צפיות: 63,065 | זמן: 00:07:50.4 |

דרוג מתכונים
15 מדרגים.
גרגרי חומוס בסגנון הודי גרגרי חומוס בסגנון הודי
  נטליה קסרוטי
חומוס בתיבול פיקנטי-פנים חדשות לחומוס הכל כך ישראלי... תודה לרוסאן המתנדבת מהוד...
מה-31/07/08 | צפיות: 21,596

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
במיה עם בצלצלים מצפון הודו במיה עם בצלצלים מצפון הודו
  nirfairy
קיבלתי את המתכון מ'מאמא' אחת מכפר 'ביר', דרום הימאצ'ל פארדש', ההימלאיה ההודית...
מה-16/07/08 | צפיות: 8,595

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
גבינת "פאניר" הודית גבינת "פאניר" הודית
  nirfairy
גבינה קשה ניטרלית בטעמה, קלה להכנה. משמשת במטבח ההודי לבישול. בהשראת רן שנער...
מה-01/08/08 | צפיות: 7,290

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
כרובית, תפוח אדמה, תירס, אפונה וקשיו ברוטב קארי על מצע אורז בסמתי בטעם קוקוס כרובית, תפוח אדמה, תירס, אפונה וקשיו ברוטב קארי על מצע אורז בסמתי בטעם קוקוס
  נטלי שוינקלשטיין
לערבב כפית קורנפלור בכוס מים בטמפרטורת החדר. לערבב בסיר רחב וחם חלב סויה, חלב קוקוס, שמרי בי...
מה-03/04/09 | צפיות: 31,372

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
רולדה מאורז ומנגולד רולדה מאורז ומנגולד
  nirfairy
מתכון מצפון הודו. במקור נעשה עם עלים מאוזן פיל אכיל (SAAG). אני מכינה אותו...
מה-17/07/08 | צפיות: 9,196

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוף בקארי הודי עוף בקארי הודי
  עומר ד
מתכון שנתנה לי מוכרת הודית בחנות תבלינים. מאז הפסקתי לאכול מוצרים מהחי, ואני מכ...
מה-05/11/09 | צפיות: 28,560

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
בטטה ווארה בטטה ווארה
  shahar1979
הכנה: מבשלים את תפוחי האדמה ללא קליפה למחית של פירה. מטגנים את הגרגירים עם הבצל, השום והפלפל ...
מה-02/04/10 | צפיות: 10,652

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
אורז הודי אדום אורז הודי אדום
  חן רון
אורז אדמוני בעל ניחוחות נפלאים שמתפשטים בבית. טוב כתוספת לכל מאכל בשרי או דגים....
מה-05/02/10 | צפיות: 7,601

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
במיה מתובלת בנוסח הודי במיה מתובלת בנוסח הודי
  רונית ורד
בדרום אסיה בדרך כלל לא מבשלים במיה במים אלא מטגנים אותה בטיגון עמוק או ברוטב על...
מה-09/11/08 | צפיות: 9,571

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2   3    >>


 פרסומות






 תגיות קשורות
מטבח הודי הודי מטבח יהודי תבשיל קציצות בקארי הודי מתכונים יהודיים לחם הודי הודית הודיים אוכל הודי ממתקים הודיים מטבח איטלקי יהודי מטבח יהודי איטלקי אוכל יהודי אוכל סורי יהודי בישול הודי אוכל רחוב הודי מטבח יהודי ספרדי המתכון מהמטבח היהודי יווני תבשילים הודיים


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.