|
|
אסיאתי
הודי
שם בלועזית: Indian
שם נוסף: הודו, הודים
הודו הנה תת יבשת המחולקת למדינות רבות. בהודו יש מאכלים שונים באזורים שונים, לדתות שונות ורמות שונות של אוכל לעשירים ועניים. לדוגמא בדרום הודו ממעטים לאכול בשר ויש בו יותר צמחונים, בצפון הודו המושפע מהמטבח הטיבטי, המאכלים כוללים בשר, עוף ועיזים. במזרח הודו משתמשים בשמן זרעי חרדל בתדירות גבוהה, בעוד שבדרום הודו משתמשים בשמן קוקוס. בדרום משתמשים בתבלון יותר עדין מהצפון.
|
|
|
האוכל ההודי טעים, צבעוני ועשיר מאוד בתבלינים שמגיעים כזרעים או כמשחה. בין התבלינים הבולטים : שומר, ג'ינג'ר, פלפל חריף, קינמון, כוסברה, פלפל שחור, מאסלה, כורכום, שום ועוד.
צלחת ההגשה ההודית נקראת טאלי ולפי המסורת הקולינארית, רוב המאכלים מתבססים על מאכל קטניות עשיר ברוטב (ויש להם למעלה מ-60 סוגי קטניות) , תפוחי אדמה וירקות, המוגש עם יוגורט, אורז או לחם (נאן).
מנות מוכרות מהמטבח ההודי הם עוף טנדורי, פאראתה (פאראנתה), סמוסה ,פאקורה ודאצ'ורי, לחם צ'פאטי, פורי ונאן, רג'אמי – תבשיל משעועית אדומה ודאל – נזיד עדשים.
קינוחים מקובלים בהודו הם קולפי (גלידה), קיר (פודינג הודי), לאסי – משקה חלבי מתובל, וכוס צ'אי – תה הודי.
כיום נחשב המטבח ההודי לאחד המטבחים הפופולאריים ביותר בעולם. בבריטניה הוא נחשב חלק בלתי נפרד מהמטבח האנגלי.
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
3 מדרגים.
אין מדרגים.
