זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אסיאתי :: סיני
אוכל אסיאתי
> אוכל סיני
> אוכל יפני
> אוכל תאילנדי
> אוכל הודי
> אוכל קוריאני
> אוכל אינדונזי
> אוכל מטבח פרסי
> אוכל גרוזיני
> אוכל פיליפיני
> אוכל עירקי

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח אסיאתי

אוכל סיני

שם בלועזית: Chinese
שם נוסף: סין, סיני, סינים
בסין קיימים עשרים ושניים מחוזות שונים וחמישה מחוזות אוטונומיים ולכל מחוז מטבח אחר. האוכל שאנחנו מכירים כ"אוכל סיני" במערב מגיע מחבל סצ`ואן ושונה מאוכל מסורתי שנוהגים לאכול בסין.



המטבח הסיני אשר נחשב לאחד המטבחים המגוונים בעולם, התפתח במשך אלפי שנים כמטבח סיני ־ קיסרי עם איכויות מדהימות. בנוי מצירופים המושתתים על פילוסופיה סינית עתיקה שבסיסה ביין והיאנג – שני אלמנטים שונים ומנוגדים שביחד משלימים אחד את השני גם בתחום האוכל : חמוץ מתוק, חמוץ חריף, חם וקר וכו'.

הסינים לא מקובל להגיש מנות אחרונות והסועדים מקבלים את מנת המתוק משולבת במנות העיקריות. אם כבר, ארוחה תסתיים במרק צח ולא בקינוח מתוק ועשיר.

השימוש בבישול בווק התחיל מתקופות בה היו מעט מקורות לאש ואנרגיה ולכן הכינו ארוחות שלמות מהירות במחבת אחת. בווק. את האוכל הסיני מקובל לאכול במקלות עץ ובהתאם לכך, גודל החתיכות במנה קטן ונוח לאיסוף. מוצרי מזון שכיחים במטבח סיני הם אורז ואטריות, סויה, ירקות, פירות, בשר הודו, בקר, חזיר, ברווז ועוף וכן דגים ופירות ים במגוון סוגים.

טכניקות בישול רווחות במטבח הסיני כוללות שיטת טיגון-ערבוב, אידוי, טיגון עמוק, בישול ארוך (אדום) ובישול בדולח – בישול קצר במרק או מים רותחים שמותירים את הבשר עסיסי ורך.
מאכלים סיניים מוכרים במערב הנם: מרק תירס, מרק וון טון חמוץ חריף, אגרול, נתחי עוף בשומשום, חזה עוף בלימון, אורז לבן או מטוגן ונודלס – אטריות.

בשנים האחרונות עקב פריצתו של המטבח האסייתי לעולם המערבי, מגוון המנות גדל, התעדכן והתחדש והוא לא נשען על המנות "המסורתיות" הללו.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - סיני: ( 1 - 10 ) מתוך 51 - ממויין לפי ציון משוקלל
חזה עוף בלימון חזה עוף בלימון - מתכון שף
  ערן נחשון
קוביות חזה עוף ברוטב לימון טבעי. ...
מה-12/07/09 | צפיות: 73,592

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוף עם קשיו ואננס עוף עם קשיו ואננס
  דרור רוזנר
מנה פשוטה אבל טעימה להפליא אשר משלבת בתוכה את עקרונות המטבח הסיני: צבעוניות, טעם...
מה-30/05/10 | צפיות: 22,342

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
אורז עם ירקות מבושלים ברוטב סויה אורז עם ירקות מבושלים ברוטב סויה
  עודד נוימן
אורז פרסי מבושל עם בצל, פלפל אדום ועגבניות ברוטב סויה. מנה צבעונית, ריחנית...
מה-13/06/09 | צפיות: 46,876

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פרגיות ברוטב סויה וערמונים פרגיות ברוטב סויה וערמונים
  דגולדשטיין
מחממים שמן בסיר מתאים. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הירוק, הג'ינג'ר ופלפל צ'ילי. מטגנים תוך ערבוב...
מה-17/03/11 | צפיות: 18,604

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
נודלס פשוט וטעים נודלס פשוט וטעים
  danielofir98
המתכון הזה כל-כך פשוט וכל-כך טעים, פשוט לאכול אותו......
מה-29/01/12 | צפיות: 24,984

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
חזה עוף מוקפץ עם שעועית ירוקה חזה עוף מוקפץ עם שעועית ירוקה
  עידודו
מתכון קל ופשוט להכנה, שימלא את הבית בניחוחות של מטבח סיני. ...
מה-19/10/09 | צפיות: 34,953

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י
  דרור רוזנר
זהו מתכון "מגוייר" אשר במקור מכיל בשר חזיר במלית ושומן חזיר בבצק, שאר המרכיבים...
מה-03/10/09 | צפיות: 28,579

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
פטריות שימג'י צלויות על הגריל פטריות שימג'י צלויות על הגריל
  דרור רוזנר
מתכון שאת השראתו קיבלתי בעגלות הרחוב (דוכני אוכל ניידים) או ה Dai Pai Dong...
מה-08/10/11 | צפיות: 13,254

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוף חמוץ מתוק עוף חמוץ מתוק
  דרור רוזנר
במטבח הסיני תיבול של מאכלים ברוטב חמוץ מתוק משויך בדרך כלל לדגים ופירות ים. מנות...
מה-06/06/10 | צפיות: 22,289

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט כרוב עם צנוברים סלט כרוב עם צנוברים
  Tova Gaver
מתכון משולב מהמטבח הסיני והישראלי, קל להכנה, מתאים לכל ארוחה בשרית, מתאים כמנה...
מה-04/12/10 | צפיות: 26,432

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6    >>


 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט סיני מרק סיני עיקרית סיני לימוני סיני אוכל סיני מטבח סיני כרוב סיני אגוז סיני חמוצים סיניים אפונה רחבה סינית ריבת תפוז סיני ביתית פקאן סיני תפוז סיני רוטב סויה סיני אפונה סינית מתכון סיני מקורי מסעדה סינית סינייה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.