כתוצאה, נעשה שימוש רב בתפוחי אדמה, בשר (בעיקר בשר חזיר ונקניקיות שונות) וירקות הגדלים גם באקלים קר. בשל הקרבה לים הצפוני והבלטי וריבוי האגמים והנהרות, יש שימוש רב בדגים כמו הרינג, סלמון וקרפיון. מאפיין נוסף של המטבח הגרמני הוא שימוש רב בלחם – מפומפרניקל, חיטה מלאה או דגנים שונים. התיבול אינו חריף וכולל תבלינים כמו פטרוזיליה, שמיר, מיורן, קימל ועוד. כמו כן, נעשה שימוש רב בחרדל, בעיקר בנקניקיות.
למרות המאפיינים המשותפים הנ"ל, לא ניתן לדבר על מטבח גרמני אחד, אלא על מספר רב של מטבחים שונים, בהתאם לתנאי השטח של האזור ולמדינות הגובלות בו, לדוגמא: המטבח בדרום גרמניה (למשל חבל בוואריה) מושפע מהמטבח האוסטרי והשוויצרי וכולל כופתאות – חלקן מתוקות ונקניקיות עם חרדל. המטבח בחבל הריין מושפע מהמטבח ההולנדי והבלגי וצורכים בו צדפות, תפוחי אדמה מטוגנים ובשר סוס.
מאכלים גרמנים מוכרים הם נקניקיית פנקפורטר, תבשילי קדירה הכוללים בשר ועוגת קרם שניט. המשקה האלכוהולי הנפוץ הוא בירה, המבוססת לרוב על לתת בלבד.
|
