זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אירופאי :: רוסי
אוכל אירופאי
> אוכל איטלקי
> אוכל צרפתי
> אוכל ספרדי
> אוכל פורטוגזי
> אוכל רומני
> אוכל בולגרי
> אוכל רוסי
> אוכל גרמני
> אוכל שוויצרי
> אוכל אירי
> אוכל הונגרי
> אוכל הולנדי
> אוכל בלגי
> אוכל אנגלי
> אוכל סקוטי
> אוכל סקנדינבי
> אוכל צ'כי
> אוכל פולני
> אוכל אוקראיני
> אוכל יוגוסלבי / אלבאני

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח אירופאי

אוכל רוסי

שם בלועזית: Russian
שם נוסף: רוסיה, רוסי, רוסים
יסודות הבישול הרוסי נעוצים במאכלי איכרים, שסיפקו שומן ופחמימות כדי להתמודד עם הקור. בהתאם, המרכיבים המרכזיים באוכל רוסי הם תפוחי אדמה, לחם, ביצים, בשר וחמאה.



אין שימוש רב בירקות ופירות טריים. לעומת זאת, נעשה שימוש רב בירקות, דגים, אוכמניות ופטריות בבישול, היות ורוסיה היא מדינה נוצרית- אורתודוכסית - אמונה בה בשר, חלב ומוצריו וביצים אסורים במשך יותר מ-200 ימים בשנה. כדי לפצות על ההגבלה במוצרים, נעשה שימוש רב בבצל ובתבלינים שונים כגון שמיר, סלרי, פטרוזיליה, פלפל ציפורן וקינמון.

בחלקים הקווקאזים של רוסיה המטבח הושפע מהקווקאז, פרס, והאימפריה העותומאנית שהוסיפו ניחוח מזרחי לאוכל. המטבח של האריסטוקרטיה העירונית יבא את מיטב המאכלים של מטבחים אירופאים שונים – כמו המטבח הגרמני, אוסטרי וצרפתי.

מאכלים רוסים מוכרים הם פטריות בשמנת, בורשט, בליני (פנקייקים). המשקה המפורסם, המזוהה עם רוסיה יותר מכל מאכל או משקה אחר, הוא וודקה.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - רוסי: ( 1 - 10 ) מתוך 11 - ממויין לפי ציון משוקלל
מרק שפונדרה עם סלק
מרק שפונדרה עם סלק - מתכון עורך
  אלי לנדאו
גרסה אישית לבורשט הרוסי...
מה-29/03/07 | צפיות: 9,178 | זמן: 00:02:51.6 |

דרוג מתכונים
7 מדרגים.
ביף סטרוגונוף ביף סטרוגונוף
  יוכי גלבוע זכאי
מעדן פילה בקר, מהיר ואלגנטי שמקורו במאה ה-19 ברוסיה....
מה-01/07/09 | צפיות: 21,759

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
פטריות כבושות בנוסח גולי רוסיה בונצואלה פטריות כבושות בנוסח גולי רוסיה בונצואלה
  YAROK33
זה מתכון ישן מאוד משנות העשרים. יש לו גרסאות רבות, כאן מוצעת גירסה שהיא תוצאה של...
מה-07/10/09 | צפיות: 10,905

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוגת פירות יער טעימה עוגת פירות יער טעימה
  YAROK33
מתכון פשוט וקל להכנה שהוא קלאסיקה של המטבח הרוסי....
מה-24/06/11 | צפיות: 4,246

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
בלינצ'ס במילוי סלמון בלינצ'ס במילוי סלמון
  YAROK33
מנה קלה להכנה, טעימה ואלגנטית למראה. ...
מה-28/10/09 | צפיות: 8,474

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט גזר אחר סלט גזר אחר
  YAROK33
סלט מעניין, צבעוני ומלא בויטמינים. קל מאוד להכנה ונשמר במקרר עד 5 ימים....
מה-17/07/10 | צפיות: 24,545

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
צלי בשר בנוסח סבתא ממולדובה צלי בשר בנוסח סבתא ממולדובה
  קיקומן
צלי מתוק, חריף רך ונימוח. קדירה אידיאלית ליום סגריר....
מה-14/01/12 | צפיות: 9,042

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט דג הזהב סלט דג הזהב
  sagivba
סלט קר של אילתית (pink salmon). מעולה לארוח וכדומה. נתקלנו בו באתר של מתכונים...
מה-18/06/10 | צפיות: 3,451

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
רוטב חזרת לבנה רוטב חזרת לבנה
  mamaWitch
רוטב קר עתיר טעמים, פשוט מאוד להכנה -חריפותו נקבעת לפי הטעם....
מה-16/05/12 | צפיות: 4,870

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט רוסי של גזר, אננס ואגוזים סלט רוסי של גזר, אננס ואגוזים
  Tova Gaver
חברה שעלתה מרוסיה לימדה אותי להכין את הסלט הנחמד הזה, שמזכיר בטעמו את סלט...
מה-04/12/10 | צפיות: 6,396

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2    >>


 פרסומות






 תגיות קשורות
מטבת רוסי / בלטי מטבח רוסי בנוסח רוסי רוסי קלסי אוכל רוסי


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.