|
|
מטבח אירופאי
אוכל
ספרדי
שם בלועזית: Spanish
שם נוסף: ספרד, ספרדי, ספרדים
המטבח הספרדי הוא מטבח ייחודי ומגוון המתבסס על חומרי גלם מגוונים ואיכותיים ומשלב לתוכו מספר השפעות שונות, שמבדילות אותו ממטבחים ים תיכונים אחרים. קרבתו לים התיכון ורצועת החוף הארוכה של ספרד מובילה לכך שדגים, צדפות ופירות ים אחרים הם מרכיבים מרכזיים.
|
|
|
השפעה נוספת היא מהמורים – הן מהבישול שלהם, והן מכיוון שבמשך מאות שנים אכילת חזיר העידה על האוכל שאינו מורי או יהודי, ועד היום הוא מאכל פופולארי ונפוץ. לבסוף, גילוי אמריקה השפיע אף הוא על המטבח הספרדי, וכיום תפוחי אדמה, עגבניות ושעועית הפכו לחלק בלתי נפרד ממנו.
מאפיינים מרכזיים של הבישול הספרדי כוללים: שימוש רב בשמן זית, בצל ושום. שתיית יין במהלך הארוחות ואכילת פירות או מוצרי חלב כקינוח. מאפיין מרכזי נוסף הוא ה"טאפאס", מגוון מנות קטנות הכוללות סוגים שונים של סלטים, תפוחי אדמה, טורטיות, דגים וחסילונים.
מאכלים מוכרים: גאספצ'ו - מרק עגבניות קר, פאייה - תבשיל קדירה המכיל אורז עם פירות ים, בשר, ירקות- או כל המרכיבים גם יחד, צ'וריסוס – נקניקים שמנים המתובלים בפפריקה. ולקינוח, צ'ורוס – ממתק עשוי קמח המטוגן בשמן עמוק, עליו זורים סוכר.
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - ספרדי:
( 1 - 10 ) מתוך 35
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
קציצות כרישה (פורות) עם בשר
יוכי גלבוע זכאי
את הקציצות האלה נהוג לאכול בערב ראש השנה ובפסח.
אצלנו "טורפים" אותן כל השנה בגי...
מה-25/08/08
| צפיות: 25,639
|
|
8 מדרגים.
|
 |
|
|
פטטה סופריטו - מתכון עורך
חיים כהן
במקור זהו צלי עוף עם תפוחי אדמה. כאן מובאת גירסה עם ארטישוק ירושלמי ובטטות, אבל...
מה-29/08/07
| צפיות: 49,326
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה
יוכי גלבוע זכאי
אצלנו בבית בראש השנה אוכלים דולסה במקום תפוחי עץ בדבש.
הדולסה היא ריבת תפוחי עץ...
מה-24/08/08
| צפיות: 11,077
|
|
8 מדרגים.
|
|
|
|
צ'ורוס
עדי ספרן
churros
ממתק מטוגן שמוצאו בספרד. מתאים גם לחנוכה....
מה-06/12/09
| צפיות: 14,511
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
אורז עם עוף ופפריקה - מתכון עורך
אלי לנדאו
זהו עיבוד פרטי למתכון ספרדי. ...
מה-29/11/08
| צפיות: 37,043
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פאייה עוף ושעועית ירוקה
דרור רוזנר
זוהי גירסה קלה להכנת פאייה אשר אהובה על הכל, מילדים ועד מבוגרים....
מה-05/10/09
| צפיות: 28,971
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
תבשיל קלמרי
רפאל גוטרמן
תבשיל סמיך לנגב עם לחם לבן או להגיש עם אורז או גם וגם....
מה-09/11/07
| צפיות: 10,546
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
קרוקטים ממולאים בשמנת חמוצה - מתכון עורך
חיים כהן
קרוקטים עשויים מפירה תפוחי אדמה שמעצבים אותו בצורת נקניקים קצרים, ומטגנים כמו...
מה-29/08/07
| צפיות: 7,711
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
גספצ'ו - מתכון עורך
אלי לנדאו
גספצ'ו אנדלוסי. ההכנה פשוטה, חייבים להקפיד על טיב החומץ, ולהשיג חומץ שרי אמיתי...
מה-29/03/07
| צפיות: 39,045
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
חצילים ממולאים - מתכון עורך
חיים כהן
את המתכון הזה למדנו מבעלת פנסיון משפחתי קטן בטרמולינוס שבדרום ספרד. פשוט פשוט...
מה-22/07/09
| צפיות: 44,267
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
