|
|
מטבח אירופאי
אוכל
איטלקי
שם בלועזית: Italian
שם נוסף: איטליה, איטלקי, איטלקים
איטליה היא אומנם ארץ אחת, אך קיים שוני רב בין חלקיה השונים. השוני נובע מכך שבמהלך ההיסטוריה חלקים שלה היו תחת כיבוש של עמים שונים, כך שכל מחוז הושפע מהעם שכבש אותו.
|
|
|
גורם נוסף לשוני הוא תנאי שטח המגוונים הכוללים עמקים, הרים, חופי ים ועוד. שוני זה בא לידי ביטוי, בין היתר, במטבח האיטלקי , כשלכל אזור יש מסורת משלו הנשמרת בקפדנות וקובעת את כל הפרטים - החל מהחומרים בהם משתמשים, דרך שיטת ההכנה, וכלה ברטבים.
דוגמאות למטבחים שונים הן המטבח בדרום איטליה (למשל נאפולי) המושפע מהמזרח התיכון והמרכיבים הבולטים בו הם שמן זית, גבינת מוצרלה ופירות ים. הבישול הטוסקני המתבסס על שמן זית, פטריות וירקות שונים, והמטבח הסיציליאני שנחשב מטבח מתוחכם, מאופיין באוכל מתוק וחריף, ומתבסס על שמן זית ודגים.
לכל איזור יש מאכלים ידועים משלו –רוטב הבולונז מבולוניה, הקנלוני מסיציליה, פיצה נאפוליטנה מנאפולי ועוד ועוד- אך אין ספק שהמאכלים האיטלקיים המפורסמים ביותר הם הפסטה והספגטי, שאומצו בהתלהבות רבה על ידי כל מדינות העולם המערבי.
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - איטלקי:
( 1 - 10 ) מתוך 400
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
פסטה ועדשים - מתכון עורך
אלי לנדאו
בסיר גדול מטגנים את הבצל, השום והפלפלון עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את העגבניות ומערבבים...
מה-29/03/07
| צפיות: 63,394
| זמן: 00:01:59.6 |
|
|
18 מדרגים.
|
 |
|
|
רוטב פסטו - מתכון עורך
חיים כהן
אין דבר קל מלהכין פסטו בבית. בפסטו מתבלים פסטה וניוקי ופולנטה, תפוחי אדמה...
מה-11/06/07
| צפיות: 504,253
|
|
16 מדרגים.
|
|
|
|
מרק עגבניות טוסקני - מתכון שף
אבנר לסקין
המרק נקרא פפה פומודורו, ובעונה הזאת של השנה הוא מככב במסעדות ובמטבחים הביתיים...
מה-13/01/08
| צפיות: 56,462
|
|
8 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם פלפלים - מתכון עורך
אלי לנדאו
אופים את הפלפלים (כמתואר ב"עץ המרכיבים") אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד ומעבירים את הפלפלים...
מה-29/03/07
| צפיות: 12,181
| זמן: 00:05:31.2 |
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
ריזוטו במגוון פטריות
יוכי גלבוע זכאי
לאוהבי הפטריות, קשה לעמוד נגד הניחוח והבשמים שמתקבל ממיגוון הפטריות....
מה-04/09/08
| צפיות: 30,063
|
|
14 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה עם כרובית ובצל אדום - מתכון עורך
חיים כהן
בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים פנימה את הכרובית ומבשלים עשר דקות...
מה-29/03/07
| צפיות: 13,612
| זמן: 00:01:51.8 |
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
נזיד אורז ועדשים - מתכון עורך
אלי לנדאו
מנה אופיינית לסילבסטר האיטלקי ולדעתנו תהלום כל אירוע, אפילו ישראלי....
מה-29/12/09
| צפיות: 67,529
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
פסטה ברוטב עגבניות - מתכון עורך
חיים כהן
מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים את השום. מוסיפים את העגבניות הטריות ומקפיצים במשך כדקה. מוסיפים...
מה-07/01/09
| צפיות: 363,834
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
חזה עוף בלימון
ציפי פרידמן
חזה עוף עסיסי בטעם לימוני עז...
מה-23/11/07
| צפיות: 78,582
|
|
6 מדרגים.
|
|
|
|
תבשיל עוף ותפוחי אדמה - מתכון עורך
אלי לנדאו
תבשיל מצויין לערב חורפי, אבל יהיה טוב לא פחות גם בקיץ, תלוי במזגן....
מה-01/03/08
| צפיות: 48,869
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
