|
|
מטבח ים תיכוני
אוכל
יווני
שם בלועזית: Greek
שם נוסף: יוון, יווני, יוונים
המטבח היווני הוא מטבח ים תיכוני מובהק, שמקורו בבישול היווני הקלאסי. בדומה לבישול היווני הקלאסי, גם כיום נהוג באיי יוון לאכול אוכל פשוט, בריא, המבוסס על חומרים טבעיים הנמצאים באזור.
|
|
|
למעשה, לא ניתן לדבר על מטבח יווני אחד, היות ויש עשרות סגנונות בישול, בהתאם למיקום הגיאוגרפי. ניתן לחלק את המטבח היווני באופן גס לשני סוגי מטבחים: מטבח פנים הארץ - מטבח המאפיין אזורים הרריים קרירים ומבוסס על לחם, גבינות ובשר. מטבח האיים - מטבח ים תיכוני מובהק, המבוסס על ירקות ים ודגים.
חומרי היסוד של מטבח זה הם שמן זית המיוצר מזיתים שגודלו באזור, ונותן לאוכל היווני טעם ייחודי, דבש, חיטה ושעורה. בבישול נעשה שימוש בירקות טריים רבים ובמגוון רחב של תבלינים. המטבח היווני ידוע גם בזיתים ובגבינות המשובחים שלו, ובקינוחים המתוקים המכילים דבש ואגוזים. דוגמאות למאכלים יוונים אופייניים הן עלי גפן ממולאים באורז, ציזיקי, גלילי גבינות, מוסקה, בקלאווה, וסוגי בשר שונים כגון טלה צלוי או קפטדה – כדורי בשר מטוגנים עם אורגנו ומנטה.
במרבית הארוחות מוגשים מאזטים – צלוחיות קטנות אשר בכל אחת מהן יש מעדן אחר, כך שהסועד נהנה מחוויה קולינרית מגוונת ומרתקת. את המאזטים אפשר (ורצוי) לשטוף עם המשקה המקומי המפורסם – אוזו, ליקר בטעם אניס.
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - יווני:
( 1 - 10 ) מתוך 49
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי
יוכי גלבוע זכאי
בעבר הרחוק הרחוק, בטרם עידן מכונת הכביסה, נהוג היה להכין תבשיל זה בקרב היהדות...
מה-04/09/08
| צפיות: 45,631
|
|
13 מדרגים.
|
 |
|
|
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
חיים כהן
מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים...
מה-29/08/07
| צפיות: 154,150
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
לימונצ'לו - משקה אטלקי ששותים אחרי האוכל (דג'סטיף)
יוכי גלבוע זכאי
משקה מעדן שהלימון בו מאד דומיננטי ומרגיש קרטיב לימון, מתאים גם לאלה שאינם שותים...
מה-14/09/08
| צפיות: 19,644
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
קציצות בשר עם פרוסות חצילים
יוכי גלבוע זכאי
במילה אחת - מעדן...
מה-17/04/09
| צפיות: 18,692
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה
דרור רוזנר
מתכון כפרי יווני של פשטידת ירק וגבינת עיזים (פטה), פיטה ביוונית = פשטידה ואילו...
מה-07/05/10
| צפיות: 59,713
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
פשטידת גבינה
דגולדשטיין
המילוי:
מפוררים ומועכים את הגבינה בעזרת מזלג. טורפים פנימה את הביצים ומתבלים בפלפל לבן. מוסיפי...
מה-21/11/07
| צפיות: 26,316
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
בורקס גבינה לפסח
יוכי גלבוע זכאי
בורקס, ביצה ומלפפונים ירקים חתוכים לאורך ומומלחים - זו ארוחת הבוקר בבתים מהמוצא...
מה-14/09/08
| צפיות: 13,111
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
קבב יווני
דרור רוזנר
טעמי הבלקן ואסיה מתערבבים להם יחדיו בקבב זה ויוצרים שילוב טעמים נפלא....
מה-22/04/12
| צפיות: 9,705
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מוסקה צמחונית
Mהחיטה
מנה צבעונית ומשמחת לא פחות מהגרסה הבשרית....
מה-15/12/09
| צפיות: 17,284
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
חרוסת לפסח - כדורי חרוסת עם קוקוס
יוכי גלבוע זכאי
מידי פסח אני מכינה כמות גדולה מאד של חרוסת, המחולקת באופן קבוע למספר חברים שאינם...
מה-11/09/08
| צפיות: 6,872
|
|
5 מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
