הצטרף לקהילהשלום אורח
שכחתי סיסמא |הכנסזכור אותיסיסמאשם משתמש
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות
גרסת בטה  
חיפוש מתקדם
   
חפש
RSS
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: ים תיכוני :: יווני
ים תיכוני
> ישראלי
> תורכי
> יווני
> לבנוני
> סורי
> ים תיכוני
> ערבי

 ראשי
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים

 קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עצי משפחה קולינריים
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה


 מהמדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צימחוני
מתכונים אביביים
מתכונים ליום העצמאות

 חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 עוד באתר


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:



ים תיכוני

יווני

שם בלועזית: Greek
שם נוסף: יוון, יוונים

המטבח היווני הוא מטבח ים תיכוני מובהק, שמקורו בבישול היווני הקלאסי. בדומה לבישול היווני הקלאסי, גם כיום נהוג באיי יוון לאכול אוכל פשוט, בריא, המבוסס על חומרים טבעיים הנמצאים באזור.


למעשה, לא ניתן לדבר על מטבח יווני אחד, היות ויש עשרות סגנונות בישול, בהתאם למיקום הגיאוגרפי. ניתן לחלק את המטבח היווני באופן גס לשני סוגי מטבחים: מטבח פנים הארץ - מטבח המאפיין אזורים הרריים קרירים ומבוסס על לחם, גבינות ובשר. מטבח האיים - מטבח ים תיכוני מובהק, המבוסס על ירקות ים ודגים.

חומרי היסוד של מטבח זה הם שמן זית המיוצר מזיתים שגודלו באזור, ונותן לאוכל היווני טעם ייחודי, דבש, חיטה ושעורה. בבישול נעשה שימוש בירקות טריים רבים ובמגוון רחב של תבלינים. המטבח היווני ידוע גם בזיתים ובגבינות המשובחים שלו, ובקינוחים המתוקים המכילים דבש ואגוזים. דוגמאות למאכלים יוונים אופייניים הן עלי גפן ממולאים באורז, ציזיקי, גלילי גבינות, מוסקה, בקלאווה, וסוגי בשר שונים כגון טלה צלוי או קפטדה – כדורי בשר מטוגנים עם אורגנו ומנטה.

במרבית הארוחות מוגשים מאזטים – צלוחיות קטנות אשר בכל אחת מהן יש מעדן אחר, כך שהסועד נהנה מחוויה קולינרית מגוונת ומרתקת. את המאזטים אפשר (ורצוי) לשטוף עם המשקה המקומי המפורסם – אוזו, ליקר בטעם אניס.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - יווני: ( 1 - 10 ) מתוך 11 - ממויין לפי ציון משוקלל
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
 חיים כהן

מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים

...
מה-29/08/07


3 מדרגים.
סבידה בנוסח יוון סבידה בנוסח יוון
 רפאל גוטרמן

תבשיל יווני מוגש עם אורז

...
מה-09/11/07


3 מדרגים.
סלט פול ירוק טרי סלט פול ירוק טרי - מתכון עורך
 אלי לנדאו

מתכון קל ופשוט, שטעמו עומד ביחס הפוך לקושי שבהכנתו. כל שצריך הוא פול טרי וצעיר

...
מה-16/02/08


אין מדרגים.
דגים קטנים בעטיפת עלי גפן דגים קטנים בעטיפת עלי גפן - מתכון עורך
 אלי לנדאו

מנקים את הדגים ומנגבים אותם היטב בנייר סופג. יוצקים עליהם שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

בוחרים עלה גפן גדול ומניחים או

...
מה-29/03/07


2 מדרגים.
פשטידת בשר פשטידת בשר
 גליתרדר

המילוי:

מטגנים את הבצל בחמאה (או שמן) עד שיתרכך ויזהיב קלות. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שישנה גוון. מוסיפים את הצנוברים

...
מה-21/11/07


אין מדרגים.
פשטידת גבינה פשטידת גבינה
 דגולדשטיין

המילוי:

מפוררים ומועכים את הגבינה בעזרת מזלג. טורפים פנימה את הביצים ומתבלים בפלפל לבן. מוסיפים את השמיר הקצוץ ומערבבים

...
מה-21/11/07


אין מדרגים.
מאפה תרד מאפה תרד
 רותי לחמן פול

מאפה קל לאוהבי בצק פילו, אפשר גם בבצק עלים.

נפלא להגיש חם עם יוגורט

Spinach an

...
מה-28/12/07


2 מדרגים.
גלילי חצילים במילוי גבינה גלילי חצילים במילוי גבינה
 נדיה לנדאו

מנה ראשונה ריחנית ימתיכונית

...
מה-05/11/07


אין מדרגים.
חצילים, עגבניות ופלפלים ירוקים בשמן זית חצילים, עגבניות ופלפלים ירוקים בשמן זית
 אפרתוש

בוזקים על פרוסות החצילים מלח ומותירים אותם במסננת לפחות לחצי שעה, לניקוז המיצים המרירים. סוחטים, שוטפים ומייבשים את

...
מה-15/11/07


אין מדרגים.
עלי גפן ממולאים חמים עלי גפן ממולאים חמים
 אפרתוש

אם משתמשים בעלי גפן משומרים במי מלח, שמים אותם בקערה גדולה ויוצקים עליהם מים רותחים. מוודאים שהמים חודרים היטב בין כל

...
מה-18/11/07


אין מדרגים.
   1   2    >>



 פרסומות


עץ המטבחים
> ים תיכוני
> אירופאי
> אסיאתי
> צפון-אמריקאי
> דרום-אמריקאי
> צפון-אפריקאי
> יהודי
> אפריקאי
> אחר

 פרסומות
מדריך מידע על
שמן זית
בחסות יד מרדכי
מידע כללי
וטיפים על
    שמן זית
הפקת
  שמן הזית
    ואיכויותיו
מסיק
הזיתים
 
טעם
שמן הזית
איך
בוחרים
    שמן זית
כיצד
טועמים
  שמן זית
 

- מבשלים עם שמן זית -






 עוד באתר


 מהחנות...
טוסטר אובן DELONGHI דגם EO-3835 טוסטר אובן DELONGHI דגם EO-3835
מחיר מחירון: 1599 ש"ח
מחיר: 1139 ש"ח
טוסטר אובן DELONGHI דגם EO-3835




Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | פרסמו אצלנו | עזרה |
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.