|
|
ים תיכוני
יווני
שם בלועזית: Greek
שם נוסף: יוון, יוונים
המטבח היווני הוא מטבח ים תיכוני מובהק, שמקורו בבישול היווני הקלאסי. בדומה לבישול היווני הקלאסי, גם כיום נהוג באיי יוון לאכול אוכל פשוט, בריא, המבוסס על חומרים טבעיים הנמצאים באזור.
|
|
|
למעשה, לא ניתן לדבר על מטבח יווני אחד, היות ויש עשרות סגנונות בישול, בהתאם למיקום הגיאוגרפי. ניתן לחלק את המטבח היווני באופן גס לשני סוגי מטבחים: מטבח פנים הארץ - מטבח המאפיין אזורים הרריים קרירים ומבוסס על לחם, גבינות ובשר. מטבח האיים - מטבח ים תיכוני מובהק, המבוסס על ירקות ים ודגים.
חומרי היסוד של מטבח זה הם שמן זית המיוצר מזיתים שגודלו באזור, ונותן לאוכל היווני טעם ייחודי, דבש, חיטה ושעורה. בבישול נעשה שימוש בירקות טריים רבים ובמגוון רחב של תבלינים. המטבח היווני ידוע גם בזיתים ובגבינות המשובחים שלו, ובקינוחים המתוקים המכילים דבש ואגוזים. דוגמאות למאכלים יוונים אופייניים הן עלי גפן ממולאים באורז, ציזיקי, גלילי גבינות, מוסקה, בקלאווה, וסוגי בשר שונים כגון טלה צלוי או קפטדה – כדורי בשר מטוגנים עם אורגנו ומנטה.
במרבית הארוחות מוגשים מאזטים – צלוחיות קטנות אשר בכל אחת מהן יש מעדן אחר, כך שהסועד נהנה מחוויה קולינרית מגוונת ומרתקת. את המאזטים אפשר (ורצוי) לשטוף עם המשקה המקומי המפורסם – אוזו, ליקר בטעם אניס.
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
