זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: ים תיכוני :: יווני
אוכל ים תיכוני
> אוכל ישראלי
> אוכל טורקי
> אוכל יווני
> אוכל לבנוני
> אוכל סורי
> אוכל ים תיכוני
> אוכל ערבי

שיטות הכנה
> שיטות הכנה

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

מטבח ים תיכוני

אוכל יווני

שם בלועזית: Greek
שם נוסף: יוון, יווני, יוונים
המטבח היווני הוא מטבח ים תיכוני מובהק, שמקורו בבישול היווני הקלאסי. בדומה לבישול היווני הקלאסי, גם כיום נהוג באיי יוון לאכול אוכל פשוט, בריא, המבוסס על חומרים טבעיים הנמצאים באזור.



למעשה, לא ניתן לדבר על מטבח יווני אחד, היות ויש עשרות סגנונות בישול, בהתאם למיקום הגיאוגרפי. ניתן לחלק את המטבח היווני באופן גס לשני סוגי מטבחים: מטבח פנים הארץ - מטבח המאפיין אזורים הרריים קרירים ומבוסס על לחם, גבינות ובשר. מטבח האיים - מטבח ים תיכוני מובהק, המבוסס על ירקות ים ודגים.

חומרי היסוד של מטבח זה הם שמן זית המיוצר מזיתים שגודלו באזור, ונותן לאוכל היווני טעם ייחודי, דבש, חיטה ושעורה. בבישול נעשה שימוש בירקות טריים רבים ובמגוון רחב של תבלינים. המטבח היווני ידוע גם בזיתים ובגבינות המשובחים שלו, ובקינוחים המתוקים המכילים דבש ואגוזים. דוגמאות למאכלים יוונים אופייניים הן עלי גפן ממולאים באורז, ציזיקי, גלילי גבינות, מוסקה, בקלאווה, וסוגי בשר שונים כגון טלה צלוי או קפטדה – כדורי בשר מטוגנים עם אורגנו ומנטה.

במרבית הארוחות מוגשים מאזטים – צלוחיות קטנות אשר בכל אחת מהן יש מעדן אחר, כך שהסועד נהנה מחוויה קולינרית מגוונת ומרתקת. את המאזטים אפשר (ורצוי) לשטוף עם המשקה המקומי המפורסם – אוזו, ליקר בטעם אניס.



תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - יווני: ( 1 - 10 ) מתוך 54 - ממויין לפי ציון משוקלל
תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי תבשיל שעועית עם בשר בבישול איטי
  יוכי גלבוע זכאי
בעבר הרחוק הרחוק, בטרם עידן מכונת הכביסה, נהוג היה להכין תבשיל זה בקרב היהדות...
מה-04/09/08 | צפיות: 53,446

דרוג מתכונים
13 מדרגים.
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
  חיים כהן
מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים...
מה-29/08/07 | צפיות: 187,285

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה
  יוכי גלבוע זכאי
אצלנו בבית בראש השנה אוכלים דולסה במקום תפוחי עץ בדבש. הדולסה היא ריבת תפוחי עץ...
מה-24/08/08 | צפיות: 13,231

דרוג מתכונים
8 מדרגים.
לימונצ'לו - משקה אטלקי ששותים אחרי האוכל (דג'סטיף) לימונצ'לו - משקה אטלקי ששותים אחרי האוכל (דג'סטיף)
  יוכי גלבוע זכאי
משקה מעדן שהלימון בו מאד דומיננטי ומרגיש קרטיב לימון, מתאים גם לאלה שאינם שותים...
מה-14/09/08 | צפיות: 22,291

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
קציצות בשר עם פרוסות חצילים קציצות בשר עם פרוסות חצילים
  יוכי גלבוע זכאי
במילה אחת - מעדן...
מה-17/04/09 | צפיות: 21,654

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
חרוסת לפסח - כדורי חרוסת עם קוקוס חרוסת לפסח - כדורי חרוסת עם קוקוס
  יוכי גלבוע זכאי
מידי פסח אני מכינה כמות גדולה מאד של חרוסת, המחולקת באופן קבוע למספר חברים שאינם...
מה-11/09/08 | צפיות: 7,310

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה
  דרור רוזנר
מתכון כפרי יווני של פשטידת ירק וגבינת עיזים (פטה), פיטה ביוונית = פשטידה ואילו...
מה-07/05/10 | צפיות: 77,669

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
פשטידת גבינה פשטידת גבינה
  דגולדשטיין
המילוי: מפוררים ומועכים את הגבינה בעזרת מזלג. טורפים פנימה את הביצים ומתבלים בפלפל לבן. מוסיפי...
מה-21/11/07 | צפיות: 31,169

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
בורקס גבינה לפסח בורקס גבינה לפסח
  יוכי גלבוע זכאי
בורקס, ביצה ומלפפונים ירקים חתוכים לאורך ומומלחים - זו ארוחת הבוקר בבתים מהמוצא...
מה-14/09/08 | צפיות: 14,020

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
קבב יווני קבב יווני
  דרור רוזנר
טעמי הבלקן ואסיה מתערבבים להם יחדיו בקבב זה ויוצרים שילוב טעמים נפלא....
מה-22/04/12 | צפיות: 16,583

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6    >>


 פרסומות






 תגיות קשורות
מטבח יווני איטלקי-יווני תבשיל יווני אוכל יווני יווני מאז'ה יווני מאז´ה יווני המתכון מהמטבח היהודי יווני


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.