שם בלועזית: Turkish שם נוסף: תורכיה, טורקיה, תורכים
מקור המטבח התורכי במטבח העות'מאני. כבר שנים שהוא משלב לתוכו מקורות קולינאריים אחרים כמו המטבח הערבי, המטבח היווני ואפילו המטבח האסייתי.
תורכיה היא מדינה גדולת מימדים והמטבח התורכי מושפע מהמדינות בהם היא גובלת; עם הזמן התפתחו סגנונות בישול שונים באזורים שונים של המדינה: בצפון תורכיה מתבססים על אנשובי ותירס. בדרום תורכיה בולטים הקבבים והמזטים ובאזור הים התיכון יש דמיון למאכלים המקובלים באזורינו הים תיכוני ובהם שפע ירקות, דגים ועשבי תיבול.
מרכיבי מזון בולטים במטבח התורכי הם בשר, חצילים, עגבניות, פלפל ירוק, שום ושעועית.
המאכלים המזוהים ביותר עם מטבח זה הנם סמבוסק, קובות שונות, מנות חצילים בגריל, לחמא ג'ון, בורקסים, כרוב ממולא, בצל ממולא, עלי גפן ממולאים, טטבילה וקציצות כרישה.
תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - תורכי:
( 1 - 10 ) מתוך 34
- ממויין לפי ציון משוקלל
חמין מקרוני מרים כהן
יש בו המון שמן, אבל אי אפשר עם פחות מהכמות המצוינת. מה שמקבלים בתמורה הוא עוף רך...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 850
5 מדרגים.
עוגיות מעמול במילוי תמרים מרים כהן
הבצק:
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד. בסיר גדול מביאים לרתיחה את המרגרינה, השמן והמים. מכבים את האש ...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 830
2 מדרגים.
סמבוסק ממולא בגבינה ובצל אהובה ירמיהו
מערבבים את מרכיבי הבצק (קמח, מלח ומים) בידיים, עד שנוצר בצק אחיד. אם יש צורך, מוסיפים עוד מעט מים. עוטפים בניילון...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 387
2 מדרגים.
לחמה בעג'ין - מתכון עורך חיים כהן
תרגום השם מערבית הוא בשר בלחם. זו גירסה שאני אוהב, עם חצילים וגבינה, והיא מתאימה...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 501
2 מדרגים.
תבשיל עגבניות וחצילים - מתכון עורך חיים כהן
בחלאלב שבסוריה, וגם בצפת, ספיחה היא מאפה בצק עלים או בצק שמרים עם בשר. אצלנו...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 316
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
5 מדרגים.
אין מדרגים.
