ישראל היא מדינה שנוצרה מעלייה של יהודים ממדינות שונות לארץ והדבר מתבטא באופן דומיננטי בהשפעות הקולינאריות. יש הטוענים כי לא ניתן לדבר על מטבח ישראלי ייחודי, היות והמטבח הישראלי הוא למעשה ערב רב של מטבחים מהארצות השונות אליהן הגיעו לישראל, בתוספת מאכלים שנלקחו מהמטבח הישראלי. כיוון שישראל היא מדינה חדשה, מסורות בישול אלו לא עדין לא התלכדו למסורת אחת.
מי שהטוען שיש מטבח ישראלי, אומר כי המטבח היהודי הוא מטבח ייחודי וניתן לראות אותו כמטבח ייחודי לישראל. כמו כן, קיימות בישראל מנות המשלבות אלמנטים ממטבחים שונים ויוצרות בכך דבר חדש.
למעשה, לא קיים מטבח ישראלי יחיד, אלא שני מטבחים עיקריים: המטבח המזרחי והמטבח המסורתי. המטבח המזרחי מבוסס על המטבח הערבי, ושיטות הבישול הרווחות בו הן אפייה, טיגון, צלייה בגריל ואידוי. מטבח זה מתאפיין בשימוש בתבלינים חריפים רבים כמו סחוג, או אריסה. מאכלים אופייניים למטבח זה הם פלאפל – שנחשב כמאכל הלאומי, לבנה וחומוס הנאכלים עם פיתה, שווארמה, שקשוקה ועוד. קינוחים אופייניים הם חלבה, בקלאווה ומלבי. המטבח המסורתי מורכב ממאכלים שבני עדות שונות הביאו עמם: למשל שניצל, פירה, גפילטע -פיש וקיגל מארצות אשכנז, קוסקוס ומפרום מצפון אפריקה, ג'חנון מלאווח וסחוג מתימן ועוד.
תוצאות חיפוש של מתכונים ממטבח - ישראלי:
( 1 - 10 ) מתוך 152
- ממויין לפי ציון משוקלל
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך אלי לנדאו
חוצים את החצילים לאורכם וחורצים את בשרם שתי וערב. במחבת גדולה מחממים ארבע כפות שמן זית ומטגנים בו את שיני השום. כשהשום...
מה-29/03/07
| זמן: 00:06:45.9 |
צפיות בוידאו: 381
עוגת מיץ - מתכון עורך אלי לנדאו
מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב. מניחים בצד.
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם חצי כוס הסוכ...
מה-29/03/07
| צפיות במתכון: 272
4 מדרגים.
פתיתים עם עשבי תיבול - מתכון עורך חיים כהן
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף.
מוסיפים את הפתיתים ומטגנים תוך ערבוב עוד דקה. מוסיפים ...
מה-29/08/07
| צפיות במתכון: 470
3 מדרגים.
עוף שלם בנייר כסף - מתכון עורך חיים כהן
מניחים את העוף על יריעה גדולה של נייר כסף, המונחת בתבנית. מושחים את העוף בנדיבות - מבחוץ ומבפנים - בשמן זית. מתבלים במעט...
מה-22/06/08
| צפיות במתכון: 845
6 מדרגים.
טורט תותים - מתכון עורך אלי לנדאו
עוגה חורפית רומנטית...
מה-11/02/08
| צפיות במתכון: 95
1 מדרגים.
תבשיל שורשים נטליה קסרוטי
ירקות ושורשים שונים בתבשיל פשוט להכנה בעל טעם מיוחד ושונה....
מה-26/02/08
| צפיות במתכון: 222
1 מדרגים.
פירה מעולה תום פורגס
טעמו של הפירה משתבח, בעזרת אידוי תפוחי האדמה במקום בישולם במים...
מה-31/01/08
| צפיות במתכון: 410
2 מדרגים.
סלט חצילים עם טחינה - מתכון עורך חיים כהן
סלט בסיסי: בתנור שחומם ל-200 מעלות אופים את החצילים כ-45 דקות, או עד שהם מתרככים. מפעם לפעם הופכים אותם.
מוציאים את ה...
מה-18/06/08
| זמן: 00:02:49.4 |
צפיות בוידאו: 337
2 מדרגים.
פלאפל פול ירוק רותי לחמן פול
זה טעים קל וזמין מהמקפיא למטחנה או למעבד המזון.
לא צריך להשרות ולחכות עוד יום.
...
מה-15/01/08
| צפיות במתכון: 149
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
3 מדרגים.
