הצטרף לקהילהשלום אורח
שכחתי סיסמא |הכנסזכור אותיסיסמאשם משתמש
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | חנות
גרסת בטה  
חיפוש מתקדם
   
חפש
RSS
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: שיטות הכנה :: בישול
שיטות הכנה
> אידוי
> אפייה
> טיגון
> צלייה
> צלייה על האש (מנגל)
> בישול
> שימור וכבישה
> מיקרוגל
> עישון

 ראשי
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
ספר בישול מבשלים

 קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
כל החברים
ביקורות אחרונות
עצי משפחה קולינריים
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
הצטרפות לקהילה


 מהמדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צימחוני
מתכונים אביביים
מתכונים ליום העצמאות

 חיפוש מתכונים
 ע"פ מרכיבים


 עוד באתר


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:



שיטות הכנה

בישול

שם בלועזית: Pot Roasting
צליה רטובה - לבישול ממושך בסיר, שתוצאתו נקראת בדרך כלל צלי. צלייה רטובה היא בעצם בישול ברוטב והכי חשוב – על אש קטנה ביותר. אם צלייה בתנור ו/או על גריל מייצגת את דרך ההכנה המיטבית להכנת נתחי הבשר המשובחים ביותר (במיוחד כשמדובר בבשר בקר – אנטריקוט, סינטה, פילה), או אז הבישול האיטי, או כמו שאנחנו קוראים לו צלייה רטובה, יהיה דיגלם של הנתחים הפחות נחשבים והיותר קשים וסיביים, נתחים שבישול ארוך יעשה להם טוב. נתחי בשר משובחים יכולים לככב בזכות עצמם והבישול הקצר (צלייה בתנור או על גריל) רק מדגיש ומעצים את טעמיהם. החוכמה במקרה זה היא לא לקלקל בבישול יתר. נתחים "נחותים", לעומת זאת, נהנים מאוד מאלכימיות הבישול הארוך שממיס את סחוסיהם ומישמניהם, מרכך את סיביהם ומוציא מהם את המצוין שבהם גדולתה של הצלייה הרטובה היא בהכנת מעדנים אלוהיים מנתחים פשוטים וזולים.
בישול

תוצאות חיפוש של מתכונים עם - בישול: ( 1 - 10 ) מתוך 400 - ממויין לפי ציון משוקלל
מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 אלי לנדאו

אופים את הפלפלים (כמתואר בעץ המרכיבים). אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד מעבירים את הפלפלים למסננת המונחת על סיר או

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 357


6 מדרגים.
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 אלי לנדאו

בסיר עמוק מטגנים בשמן זית את הכרישה. אחרי שתי דקות מוסיפים את עלי התימין ומערבבים. מוסיפים את הפול והאפונה ומערבבים

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 308


6 מדרגים.
ספגטי בפסטו רוקט
ספגטי בפסטו רוקט - מתכון עורך
 חיים כהן

הרוטב:

מכניסים את הרוקט, הגבינה, הגרעינים, הצלפים, שן השום, שמן הזית, המלח והפלפל (כל מרכיבי הרוטב) לבלנדר או למעבד מז

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:01:55.2 | צפיות: 571


3 מדרגים.
סלט קלמרי סלט קלמרי
 רפאל גוטרמן

מנה ראשונה מוצלחת במיוחד

...
מה-09/11/07


5 מדרגים.
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 sapire

מנה קלה ופשוטה של אורז בניחוח הודי עם עלי מנגולד וחומוס

...
מה-12/02/08 | זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 231


2 מדרגים.
פסטה עם כרובית ובצל אדום
פסטה עם כרובית ובצל אדום - מתכון עורך
 חיים כהן

בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים פנימה את הכרובית ומבשלים עשר דקות. מוציאים את הכרובית ומניחים

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:01:51.8 | צפיות: 231


4 מדרגים.
מסבחה של שעועית עם שמן זית
מסבחה של שעועית עם שמן זית - מתכון עורך
 חיים כהן

מסננים את השעועית המושרית. הקליפה השקופה שלה מתנתקת כעת בקלות (מנתקים אחת- אחת). מעבירים את השעועית העירומה לסיר בינוני

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:02:44.5 | צפיות: 477


2 מדרגים.
מרק שפונדרה עם סלק
מרק שפונדרה עם סלק - מתכון עורך
 אלי לנדאו

גרסה אישית לבורשט הרוסי

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:02:51.6 | צפיות: 283


6 מדרגים.
סלט אפונים וחסה חם
סלט אפונים וחסה חם - מתכון עורך
 חיים כהן

מכניסים את כל המרכיבים לסיר בינוני. מוסיפים כוס מים רותחים ומעמידים על אש בינונית. מביאים שוב לרתיחה, מכסים במכסה

...
מה-29/03/07 | זמן: 00:00:43 | צפיות: 143


אין מדרגים.
אורז עם ירקות ופולי אזוקי ב רייס קוקר
אורז עם ירקות ופולי אזוקי ב רייס קוקר
 sapire

איך להכין ארוחה שלמה ומזינה ללא כל מאמץ

שילוב המחזק את הגוף ועוזר לסילוק רעלים.

...
מה-12/02/08 | זמן: 00:04:23.5 | צפיות: 96


1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>



 פרסומות


שיטות הכנה
> שיטות הכנה



 פרסומות
מדריך מידע על
שמן זית
בחסות יד מרדכי
מידע כללי
וטיפים על
    שמן זית
הפקת
  שמן הזית
    ואיכויותיו
מסיק
הזיתים
 
טעם
שמן הזית
איך
בוחרים
    שמן זית
כיצד
טועמים
  שמן זית
 

- מבשלים עם שמן זית -






 עוד באתר


 מהחנות...
בלנדר מקצועי DELONGHI דגם 1600 EP KF בלנדר מקצועי DELONGHI דגם 1600 EP KF
מחיר מחירון: 779 ש"ח
מחיר: 529 ש"ח
בלנדר מקצועי DELONGHI דגם 1600 EP KF




Web 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | פרסמו אצלנו | עזרה |
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.