בסיר כבד שמים חצי כוס שמן זית ומאדים בו את הבצל והגזר עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את העדשים. מטגנים חמש דקות תוך ערבוב

מניחים סיר כבד על האש יחד עם כחצי ליטר מים. מוסיפים את הסוכר וממיסים אותו לחלוטין.

מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מוס

מערבבים את כל חומרי המילוי (בשר טלה טחון, בצלים, אורז, פטרוזיליה, נענע, שתי עגבניות, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל). לשים

שמים את השעועית (המסוננת ממי השרייה) בסיר גדול יחד עם שתי שיני שום. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש

מועכים את תפוחי האדמה והערמונים בעודם חמים. מערבבים במהירות את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק נוח לעיבוד. מכאן ממשיכים כמוסבר

מסננים את גרגירי החומוס ומעבירים אותם לסיר עם עלה המרווה. ממלאים מים עד לכיסוי הגרגירים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד

מביאים לרתיחה את מיץ האשכוליות יחד עם סירופ הסוכר, מנמיכים את האש וממשיכים ברתיחה ללא מכסה עד שהנוזלים מאבדים כרבע מנפחם

מכניסים את הגזרים לסיר עם מים רותחים מומלחים קלות ומבשלים שלוש דקות. מסננים ומייבשים. מערבבים את הגזרים עם הביצים וטוב

בסיר גדול מחממים שלוש כפות שמן זית. מכניסים בצל, שום, גזר וסלרי קצוצים ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את הפטריות

בסיר גדול שמים חצי כוס שמן זית ומאדים בו במשך עשר דקות את הכרישה והגזר. מוסיפים את העדשים ומערבבים דקה או שתיים. מוסיפים