החורף מביא עימו שומר רענן וטעים להפליא - מתכון קל, פשוט, מהיר ומעולה!

גירסה די פשוטה למרק הדגים שבדרך כלל חוששים להכין בבית ורק מזמינים במסעדה. לוקוס

גירסה אישית לרוטב פסטה קלאסי נהדר, שמגיע מהעיר אמאטריצ'ה הסמוכה לרומא. צורת

קשה לדמיין מאכל יותר ביתי או זיכרון גסטרונומי מושלם יותר מקציצה.

שמים בסיר שמן זית וכרישה ומטגנים עד שהיא מתחילה להתרכך. מוסיפים את הסלרי ואת תפוחי האדמה, מערבבים כמה דקות, מתבלים במעט

זה לא באמת מרק, אלא משקה קר, ממש יין עגבניות מקסים, שמגישים לפני הארוחה בגביע

המרק הזה שונה ממרק התירס הסיני המוכר. מרקמו חלק וסמיך, וטעם התירס הטרי בא לידי

סודות הפירה: חשוב לייבש את תפוחי האדמה אחרי הבישול כדי להוציא את הנוזלים. כדאי

מרתיחים מים מומלחים קלות בסיר גדול. כשהמים מבעבעים מכניסים לסיר את ראשי השומר ומבשלים עשר דקות. מסננים וחוצים את השומר

שיטה נהדרת להכנת מעין צ'יפס ריחניים וטעימים במיוחד.