זה לא מתכון פשוט ואני לא מכיר דרך לפשט אותו. אני בכלל לא בטוח שאדם שאינו בן העדה

מדובר בטכניקת בישול איטלקית המתאימה כמעט לכל דג, אבל ממש נהדרת עם לוקוס.

מנה נהדרת, נוחה לאילתור במרכיבים ובתיבול, טעימה חמה או פושרת

מכניסים לסיר ליטר וחצי מים ואת כל שיני השום. מבשלים חצי שעה. מעבירים את תוכן הסיר לבלנדר והופכים את המרק לחלק ונעים

מאכל בסיסי וטעים, מתאים מאוד לצלי בשר. היין ותפוחי העץ מוסיפים לו הדר המתאים

בעזרת סכין חדה מאוד קוטמים את בסיס קלחי התירס. מעמידים כל קלח על חלקו הקטום, ובעזרת אותה סכין מסירים את גרעיני התירס

במקור זהו צלי עוף עם תפוחי אדמה. כאן מובאת גירסה עם ארטישוק ירושלמי ובטטות, אבל

ממלאים סיר רחב במים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את המלח. שמים בסיר את כרוב הניצנים ומבשלים שלוש דקות. מוסיפים את הברוקולי

תוספץ טעימה, בריאה ודלת פחמימות.

תחליף נפלא למחית תפוחי אדמה.

שילוב הטעמים המפתיע של בצק הרביולי עם הקקאו יוצר מנה מיוחדת מאוד. מתוך הספר