זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: האמא של תכניות הבישול בישראל
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:





האמא של תכניות הבישול בישראל

הבלוג של חיים, חיים כהן
תאריך: 20/08/08 | צפו בפוסט: 13449
בתחילת שנות התשעים צולם פיילוט ראשון לתכנית בישול ישראלית, עם השפים ישראל אהרוני וחיים כהן, נדחה על ידי ערוץ 2 ונגנז. בואו לראות קטעים ממנו.

האמא של תכניות הבישול בישראל
מי שצופה היום בטלוויזיה עלול לחשוב שתכניות הבישול נולדו בשחור-לבן יחד עם הסרט האילם: אין ערוץ ישראלי שלוח השידורים שלו לא מלא באינספור תכניות בישול, מיובאות או מקומיות. אבל ההתחלה היתה אטית ומהוססת.

גם אני – בתקופה בה הייתי צעיר ורזה ואמא שלי עוד היתה בחיים – צפיתי בתכנית אחת, צרפתית, שהיתה אהובה עלי במיוחד. הופיעה בה גברת קשישה מבורגון, מאטה שמה, שלידה ניצבה אשה נוספת, קשישה אף יותר וגדולת גוף באותה מידה. ואני לא מדבר על "שתי גברות שמנות" האנגלית, אלא על על מקבילה צרפתית מוקדמת יותר. ביחד הכינו שתי הגברות המקסימות האלה אוכל צרפתי-כפרי נפלא. מתכון העוף שלהן התחיל מתרנגולת שלמה שחוטה, כולל נוצות, ראש ורגליים. הוראות ההכנה כללו בתוכן גם את מריטת הנוצות. לא בדיוק משהו שיעבור היום מסך, יותר מזכיר את השיעור הראשון לסטודנטים במכון הפתולוגי. אצלנו באותה תקופה היתה רק פינה קטנה בטלוויזיה החינוכית, שהגיש איתמר דוידוב יחד עם ילד קטן, שעסקה בעיקר בריבות.



אנחנו מדברים על תחילת שנות התשעים. "אנחנו רוצים לעשות תכנית בישול" אמרו לי כמה חבר'ה צעירים מירושלים ובראשם אמיר הוכפלד. השף ישראל אהרוני נבחר להיות מנחה התכנית והפורמט ביקש לעסוק בכל שבוע בשף אחר וללוות אותו לשורשיו הקולינריים. אני התבקשתי להיות השף הראשון בתכנית הפיילוט, אבל התכנית הראשונה שצולמה היתה גם האחרונה. אנשי ערוץ 2 הצעיר, שלהם הוצעה התכנית הנסיונית, לא הבינו מה רוצים מהם. מה פתאם תכנית בישול? ומי יצפה בזה בכלל?!.

התכנית הזו ללא ספק הקדימה את זמנה, וגם הרעיון והביצוע נראים היום נאיביים להפליא. אבל האנשים הצעירים והמוכשרים האלה יצרו את מה שהיה האמא של כל תכניות הבישול בישראל. החיים התגלגלו כפי שהתגלגלו, והנה אני היום ב"שום, פלפל ושמן זית". אבל לאנשים האלה אני חייב תודה גדולה. הקטעים שתראו הם תיעוד נדיר עבורי, המנציחים את אמי (סוף סוף תראו אותה ותיווכחו לדעת שלא המצאתי אותה!), וקצת מהאהבה הגדולה שהיא הורישה לי לבישול.



זמן: 00:15:19.4



תגובות:
נכתב על ידי: mario29, ב: 2008-08-29 17:32:36
יפה
נכתב על ידי: mario29, ב: 2008-08-30 12:25:14
פספוס של ערוץ 2. שילוב נהדר של שני ענקי בישול ותוספת של פנינת קולינרית " האמא".
נכתב על ידי: מיכאלה, ב: 2009-07-10 10:13:27
מרגש מאד. באמת הקדים את זמנו. תודה
נכתב על ידי: עידומעוז, ב: 2011-07-04 14:20:26
מדהים!
הוסף תגובה


רוצה להיות חבר של חיים כהן?

מתכונים קשורים:
קובה מטוגנת
קובה מטוגנת - מתכון עורך
  חיים כהן
זה המתכון של אמי, מרים כהן ז"ל, ובסרטון המצורף, שצולם לפיילוט של תכנית בישול...
מה-27/08/08 | צפיות: 43,115 | זמן: 00:03:37.9 |

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
עוגיות מעמול במילוי תמרים עוגיות מעמול במילוי תמרים
  מרים כהן
הבצק: מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד. בסיר גדול מביאים לרתיחה את המרגרינה, ...
מה-29/08/07 | צפיות: 59,493

דרוג מתכונים
4 מדרגים.

עוד באותו נושא:

פוסטים נוספים מאת חיים כהן:
בתקופת המצור על ירושלים - 11/11/07
הכל מתחיל במטבח - 14/11/07
אל תפחדו מדגים - 06/04/08
קציצות - ריח של בית - 15/04/08
מחירה של ביצה טריה - 21/04/08
לחץ כאן לכל הפוסטים של חיים כהן

גם לך יש סיפורים מעניינים על אוכל ובישול? הוסף אותם לבלוג שלך!

לחץ כאן לכל הפוסטים








שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.