גרימו דה לה רנייר היה מבקר המסעדות הראשון בהיסטוריה. האיש הזה, שהתהדר בשם הבלתי אפשרי אלכסנדר בלתזר לורן גרימו דה לה רנייר, ביים בימי חייו שלוש סעודות אחרונות עד שנפטר לבסוף מעל עופות מפוטמים של משתה חג המולד.
הוא נולד ב – 1758 ונדחה על ידי אמו האריסטוקרטית בגלל עיוות מלידה בידיו שדמו לטפרים מעוקלים. הארוחה הראשונה נערכה כשהיה בן 25 ולוותה בהזמנה שעוצבה כהודעת פטירה. גרימו קידם את פני אורחיו בחדר מחופה בדים שחורים, מואר במאות נרות וארון קבורה במרכז השולחן הערוך. תשע מנות הוגשו במהלך הארוחה הממושכת, כולן לועגות למוצאו הנחות של אביו שהיה נצר למשפחת נוחר קצבים. מאה שנים לאחר הארוחה השערורייתית, שהפכה את גרימו לסלבריטי בעל תדמית של משוגע אקסצנטרי, יתאר ז'וריס-קרל הויסמנס סעודת אבל שעורך גיבורו הדקדנטי של הרומן "להפך" (שתורגם לעברית על ידי בני ציפר): כושיות עירומות מגישות לצלילי מארש אבל מרק צבים, לחמניות שיפון רוסיות שחורות, קוויאר, נקניקי דם ושוקולד על רקע גן שעוצב בשבילי פחם ומזרקה מפכפכת דיו שחור.
הסעודה של גרימו גרמה להגלייתו למנזר למשך שלוש שנים, אבל עוררה הדים שגרמו לשחזורה המדויק עם צאתו. ב- 1803 הוא הוציא לאור את "L’Almanach des gormands", מדריך המסעדות הראשון בעולם שמיפה בדקדקנות את בתי האוכל המשובחים של פריז. הספר הזה, שנכתב בעיתוי מושלם, תיעד את פריחת המסעדות הפריזאיות וחזה בצמיחת המטבח המודרני מהריסות המשטר הישן. הוא זכה להצלחה אדירה שגררה בעקבותיה שבע מהדורות נוספות שהתעדכנו מדי שנה, ואת הקמתו של פאנל טועמים אגדי אפוף הילת מסתורין בראשותו של גרימו.
מבקר המסעדות הראשון בהיסטוריה היה גם הראשון להיתקל בטענות על משוא פנים ועל קבלת שוחד, וב – 1812 נאלץ לעזוב את הבירה הצרפתית לאחר שקומם עליו צבא של שפים ומסעדנים. הוא שלח הודעה המבשרת על מותו בטרם עת וקידם את פני קובץ חברי האמת שהגיעו למסע הלוויה בסעודה שנערכה כרגיל בתפאורה המקאברית של ארונות מתים ותפילות אשכבה. האיש שהתפייט על סרדינים העולים מהים כונוס בלידתה ודיבר בשבחי האפונה הירוקה הטרייה פרש לחיי כפר עתירי ארוחות ותענוגות, עד לסעודה האחרונה באמת של ליל חג המולד 1837.
|
הוסף תגובה
