זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יוכי גלבוע זכאי :: חלות שמרים מתוקות לשבת ובלי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:





חלות שמרים מתוקות לשבת ובלי מאמצים של הכנת מאפה שמרים

"דברים של טעם", יוכי גלבוע זכאי
תאריך: 30/01/12 | צפו בפוסט: 1133
תגיות: חלה חלום, חלת קונדיטוריה,
חלות ריחניות

בשבת חורפית, כשהגשם מקיש בחלון, כשיש ברקים ורעמים, כשקר מאד וכשהרוח נושבת, או אז מגיע הרגע המושלם להכנת ארוחת חורף קלאסית של כבד קצוץ. חמין (טשולנט), קומפוט במילעיל (ככה זה בפולניה), ואז המצווה הראשונה היא וודקה שתלווה כל אלה. עם סיום הארוחה, המצווה הבאה היא זחילה איטית למיטה לשנת צהרים, תוך גרירת הבטן הכבדה איתכם.  

מאחר ואני לא אופה, אלא במצבים קריטיים, ראשי הקודח החליט למצוא את הדרך העוקפת והקצרה לאפיית חלות שריחן יעלה בבית, כי הרי יש בעיה שעולה  וחובה עלי מציאת הפתרון.

כשאני מארחת, אני נשאלת תמיד "את אפית את החלות?" ותשובתי "בטח". אילו היו שואלים "את הכנת" התשובה היתה כמובן "לא, ומהר מאד אני משתפת את יקירי בסודי הקטן.                                                                                                 

היום חלטתי לשתף גם אתכם חברי לקהילת מבשלים בסודי הקטן. אגב הסופר מתמחר את זה כחלה מתוקה אפויה ובקניית 5 חלות מקבלים את השישית בחינם. לא תמיד הם מבינים מה אני מבקשת, כי הרי זה אינו מוצר מדף, כי אם מוטציה לא ברורה להם לחלה המתוקה. עוד אני ממליצה "לאמץ" חנות אחת כשבמאפית כבר יודעים מי אתם ומה מבוקשכם.

אז ככה זה עובד וכך מתבצע הקסם:

מצלצלים לשופרסל דיל, למאפית, ורק באמצע השבוע (רק שם מצאתי את מבוקשי) ובודקים אם יש להם חלות מתוקות קפואות, לא מופשרות ולא בחצי אפיה - קפואות בלבד, הקטנות בכ- 80% מהחלות האפויות. מביאים מהר את החלות הביתה ומכניסים למקפיא. יום לפני האפיה מעבירים את החלות,  למקרר עצמו, כשהן ממתינות בתבנית האפיה ומכוסות במגבת  להפשרתן.  תהליך זה נמשך יממה וכבר בו מתחיל לתבצע תחילת תהליך ההתפחה. ביום האפיה מוציאים החלות מחוץ למקרר להשלמת ההתפחה וקבלת חלה הגדולה פי חמש מהבצק המקורי הקפוא - תהליך זה נמשך כ-5 שעות. עד כאן לא עשינו כלום להוציא העברת החלות  מנקודה לנקודה. כשהחלות מגיעות לגודלן הרצוי, מערבבים חלמון עם כף חלב, מורחים על החלות ומפזרים שומשום. אופים בתנור מחומם ל- 170 מעלות כ- 20 דקות, או עד שצבען מספק אתכם.

בתיאבון

 





הוסף תגובה


רוצה להיות חבר של יוכי גלבוע זכאי?

 
הפוסטים שלי: 1 - 3 מתוך 6, ממויין לפי תאריך
ארץ כבד האווז ופטריות הכמהין (טרטופו) - 27/09/13
חלות שמרים מתוקות לשבת ובלי מאמצים של הכנת מאפה שמרים - 30/01/12
למה אני, כנראה, אוהבת לבשל ויותר מכך - לאכול - 25/03/10

גם לך יש סיפורים מעניינים על אוכל ובישול? הוסף אותם לבלוג שלך!








שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.