זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: אמנות הכנת הפשטידה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:





אמנות הכנת הפשטידה

הבלוג של חיים, חיים כהן
תאריך: 18/05/11 | צפו בפוסט: 17740
תגיות: פשטידות, פשטידת גבינה, מתכונים לשבועות, קישים,
פשטידה היא תמצית החמימות הביתית

אמנות הכנת הפשטידה

כשאומרים פשטידה מתכוונים למסה מעורבבת של חומרי גלם הנאפית בתוך בצק, אבל המילים המדודות האלו לא מזכירות את הניחוח המתפשט בשעת אפייתן או את תחושת הביתיות החמימה העולה מהן. פשטידה היא אחת מהמאכלים העתיקים ביותר בהיסטוריה של המטבח. הפשטידות הקדומות היו גדולות מאד ונהגו לא רק לאפות אותן על מצע בצק אלא גם לסגור אותן במכסה של בצק. המצרים, היוונים, הרומאים ותושבי אירופה הקדמונים  - בכל מטבח ובכל אזור ניתן למצוא עשרות ומאות גירסאות למתכוני פשטידות. אמנות הכנת הפשטידות הגיעה לשיאה במשתים המפוארים שנערכו בתקופת ימי הביניים והרנסאס, ועד היום מתכונים לפשטידות פופולריים במיוחד באנגליה, בצרפת ובארה"ב.  לכבוד חג השבועות הקרב ובא, כמה ממתכוני הפשטידות החלביות החביבות עלינו ביותר.

 

 

פשטידת קישואים וגבינה

 

 

 

פשטידת כרישה וגבינה

 

 

 

פשטידת פסטה וגבינה

 

 

 

פשטידת בצק שמרים ופרמזן

 

אנחנו קוראים לה פשטידה, אבל מדובר יותר בעוגת תפוחה שאוכלים כך סתם, אבל עדיף עם שמנת חמוצה או יוגורט סמיך. דרושה כאן תבנית עם חור מרכזי, משהו דמוי סיר פלא, רק עם דפנות גבוהות. קל להשיג אותה אפילו כתבנית חד פעמית.

 

 

 

פסטה ברוטב ריקוטה

 

מתכון בהשראת הפסטו של ג´נובה

 

 

 

 

פסטה פנה עם מסקרפונה

 

 

 

 

בשבוע הבא  - עוגות גבינה  

 





תגובות:
נכתב על ידי: משה רצון, ב: 2011-07-10 18:19:25
רק לראות, ואתה מרגיש שאתה שבע.
נכתב על ידי: מיכל בראון, ב: 2011-07-30 18:30:57
רוב הפשטידות מובילות אל הבשמל - אותו רוטב לבן שצריך לערבב בו את החלב אל החמאה והקמח במהירות הבזק אחרת יהיו גושים. כשהרוטב יוצא חלק חלק ואפשר כבר להוסיף לו קורט אגוז מוסקט - אני יודעת שהצלחתי!
הוסף תגובה


רוצה להיות חבר של חיים כהן?


פוסטים נוספים מאת חיים כהן:
בתקופת המצור על ירושלים - 11/11/07
הכל מתחיל במטבח - 14/11/07
אל תפחדו מדגים - 06/04/08
קציצות - ריח של בית - 15/04/08
מחירה של ביצה טריה - 21/04/08
לחץ כאן לכל הפוסטים של חיים כהן

גם לך יש סיפורים מעניינים על אוכל ובישול? הוסף אותם לבלוג שלך!

לחץ כאן לכל הפוסטים








שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.